tereyağ hakkında
pastörize inek sütü kreması: kullanılan pastörize 2 şekilde elde edilir.
kendi işletmesine gelen sütlerin yağının ayrılması sonucu elde edilen kremalar
piyasadan temin edilen toplama kremalar önemli olan bu kremalar antibiyotik içermemesidir tereyağ kültürü: bakteriler Lactococus lactis subsp . lactis leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris ( leuc citrovorum) gibi
tuz: tereyağında kullanılan tuz miktarıyla birlikte belirtilmelidir tuz kullanılan yağlarda genellikle süt yağ miktarı düşüktür
geleneksel tereyağ: süt ve kremadan elde edilen tereyağ uygun ürünlerde ürün adı birlikte geleneksel ifadesi kullanılır.
tereyağında en az %80 en fazla %90 süt yağı bulunmak zorundadır bu yüzden miktarın yüzdesi etikette belirtilmek zorundadır süt yağı vitamin ve mineralden zengindir. ve lezzetlidir tuzsuz tereyağında en az %82 tuzlu olanlarda en az %80 süt yağı bulunur.
yayık tereyağ: yayıklama yöntemiyle elde edilen tereyağdır. diğer tereyağından farkı hammadde yoğurt kullanılmasıdır.