Jul 19, 2019
Brot #37 - Weizen Sauerteig Brot mit geröstetem Restbrot
Rezept für ein Weizen Sauerteigbrot mit geröstetem und gemahlenem Altbrot. Das Altbrot sorgt für einen höheren Wassergehalt und damit eine längere Frischhaltung des Brot. Außerdem beeinflusst es den Geschmack positiv und sorgt für etwas weniger Abfall.
Rezept für ein Weizen Sauerteigbrot mit geröstetem und gemahlenem Altbrot. Das Altbrot sorgt für einen höheren Wassergehalt und damit eine längere Frischhaltung des Brot. Außerdem beeinflusst es den Geschmack positiv und sorgt für etwas weniger weggeschmissene Lebensmittel.
Was zum Geier bedeutet “Altbrot” als Zutat im Brotrezept? Genau diese Frage stellte ich mir, als ich zum ersten Mal mit…
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