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Les punxaetes es una de las tapas más típicas y tradicionales de la gastronomía de #villajoyosa para la @mostradecuina le hemos dado una pequeña vuelta a esta receta y le hemos dado nuestro toque marinero como nos gusta hacer las cosas, las preparamos con hígado de rape y una salsa de suquet de cangrejo rojo y le llamamos Punk-xaetes #jaumepinetcuiner #mostracuina2017 #lavilajoiosa #cuinadebarca #cuinadelamar @cofradiapescadoresvillajoyos (en Taberna tres14 - By Pinet)
Arroz de senyoret a la llauna, elaborado con J.Sendra, pota, rape y gamba, sabías que en @tabernatres14 es el único restaurante de #lavilajoiosa donde puedes pedir que te elaboremos cualquier arroz con la variedad Senia, Albufera o bomba #tradicionarrocera #tradicionmarinera #cuinadebarca #cuinadelamar #jaumepinetcuiner #villajoyosa #mostracuina2017 (en Taberna tres14 - By Pinet)
Los tres bocados que servimos como tapas de bienvenida con el menú @mostradecuina marinera de #lavilajoiosa Punk-xaetes de hígado de rape, mussola Ahumada con manzana y foie, baklava de sobrasada y katsoubushi de pulpo #jaumepinetcuiner #cuinadebarca #cuinamarinera #cuinadelamar #villajoyosa #lavilagastronómica (en Taberna tres14 - By Pinet)
Ha sigut una passada aquest primer cap de setmana de la @mostradecuina gràcies a tots els que ens heu visitat, ens veiem a partir del Dimarts. El xiquet aldeano de l'esquerra de la foto està ací per que no té ni idea de com funciona el temporitzador i no li ha donat temps a posar-se #cuinadebarca #cuinadelamar #jaumepinetcuiner #villajoyosa #lavilajoiosa (en Taberna tres14 - By Pinet)
Si no tenemos pues lo inventamos, menos es nada, ahumador improvisado con dos ollas viejas, y Yescas de Olivera para el plato de la #mostracuina2017 Musola Ahumada, manzana y foie #jaumepinetcuiner #cuinadelamar #cuinadebarca #villajoyosa #lavilajoiosa (en Taberna tres14 - By Pinet)
Este es el cangrejo rojo o de fuera, durante la #mostracuina2017 lo utilizaremos en dos platos, en las Punk-xaetes de hígado de rape que son un guiño a la receta clásica de #villajoyosa "punxaetes" que se hacen con hígado de cerdo y patatas y en el plato del menú noche, suquet de cangrejo rojo y raya #cuinadelamar #cuinadebarca #jaumepinetcuiner #peixfresc #peixfrescdelavila #lavilajoiosa @cofradiapescadoresvillajoyos
Ja estem en la llotja triant el millor producte per a la mostra, comprem directament en llotja #mostracuina2017 #cuinadebarca #cuinadelamar #villajoyosa #lavilajoiosa #jaumepinetcuiner (en Villajoyosa)
Hay quien dice que está profesión no es bonita, estás cosas son las que la hacen que tenga el mejor trabajo del mundo. Muchas gracias por la foto y suerte en el concurso. #jaumepinetcuiner #lavilajoiosa #villajoyosa #saboresolvidados #cuinadebarca #cuinadelamar #Repost @vacaciones10 with @repostapp ・・・ Tenía 3 años cuando fui a mi primer restaurante. Era grande, con un "tiburón" pintado en la pared y una extraña lanza colgando de una columna que me dijeron que era el freno de los barcos. Desde un pasillo se veían los cocineros. El más grande era el jefe y tenía un pulpo enorme pintado del brazo... Gracias por la experiencia. El #arròsdepinet estaba #delicious 😋 @tabernatres14 #lavilagastronomica #Villajoyosa #lavila #costablanca
