Week-end à Aix-en-Provence
Après un long mois d’août passé à Paris, enfin est venu pour moi le moment de quitter la capitale.
Depuis longtemps, j’ai pour habitude de prendre mes vacances en décalé - inutile de vous dire pourquoi...
C’est au Château de Fonscolombe que commencent donc les festivités et c’est accompagné de ma Ludivine d’amour que j’ai eu le privilège de découvrir ce lieu magique.
Aix-en-Provence, le sud sans ses inconvénients.
D’Aix, je n’en connaissais que le nom, approximativement où la ville se situait.
À seulement 3h de Paris en TGV, le dépaysement est aussi brutal qu’agréable.
Des vignes à perte de vue, les cigales qui se font entendre, les températures avoisinant les 30 .. Que demander de plus ? Les gorges du Verdon ne sont pas bien loin et le Parc national du Luberon à moins d’une heure de voiture.
Voilà pour le contexte.
Place au Château.
« Époustouflant », c’est ainsi que je le désigne.
Bâti au XVIIIè siècle au cœur de la Provence, le domaine a appartenu à la grande famille d’humanistes des Marquis de Saporta et de Fonscolombe.
Après trois siècles d’histoire et plus d’un an et demi de restauration commandé par Hélène Martel-Massignac, le Château de Fonscolombe, classé depuis monument historique, rouvre ses grilles pour devenir un hôtel 5 étoiles.
Plus qu’attachée à la préservation du patrimoine, Hélène Martel-Massignac a su garder intactes l'âme et l'élégance de ce lieu en faisant appel aux plus grandes maisons de style et aux meilleurs artisans locaux pour choyer le château.
La vie de Château
Mixant la quintessence du raffinement aux exigences contemporaines, Fonscolombe s’ouvre aujourd’hui aux visiteurs de passage, au sein d’un domaine simplement magique, paisible et chaleureux.
Véritable bulle à s'offrir lors d’un weekend romantique ou d’un séjour en famille, le cadre se prête aussi à des retrouvailles amicales.
En effet, l’immensité du parc classé, la piscine chauffée et indépendante (véritable « Pool House » d’où vous pourrez joindre la réception pour assouvir tous vos désirs) et les terrains de pétanque sont autant d’installations propices aux journées entre amis.
Pour celles et ceux en quête de bien-être, au rez-de-chaussée du Château, le magnifique hammam et son salon en boiseries gravées vous offriront le moment de détente tant espéré après une journée de découverte des activités du Château et de la région.
Et parce que le bien-être commence dans l’assiette, la chef Nadège Serret propose, au sein de l’Orangerie, une cuisine mêlant recettes d’antan et cuisine créative d’aujourd’hui. Les prix y sont très raisonnables comptes tenus de la fraicheur des produits et de la qualité du service.
Menu du déjeuner & Menu du soir
Au cours de notre séjour, nous avons eu, avec Ludivine, l’occasion de découvrir le Brunch sous le plus ancien arbre du parc où l’Orangerie prend ses “quartiers d’été” et durant lequel nous avons pu déguster tout un tas de spécialités provençales en admirant la splendeur des jardins.
Ce qui fait la différence ? À Fonscolombe, le buffet est situé dans les cuisines du château ! Un régale pour les yeux comme pour le ventre pour seulement 45€.
Enfin pour terminer, véritable référence dans la région, le domaine viticole de Fonscolombe prend racine à la période romaine. La terre très minérale et le climat de type méditerranéen donnent à la vigne tout son caractère.
« Riche de terres IGP Bouches du Rhône et AOC Coteaux d’Aix-en-Provence, le Domaine de Fonscolombe propose dans les trois couleurs des vins ,au nez fin et fruité. Les parcelles de merlot, de chardonnay, de cabernet sauvignon sont travaillées dans le respect des traditions, permettant aux vins du Domaine de bénéficier du label Agriculture biologique. »
La subtile mélange entre luxe et familie est ici savamment orchestrée, et m’ont fait découvrir et apprécier les établissements classés à notre patrimoine. J’ai été agréablement surpris par les petites attentions et l’attachement de l’ensemble du personnel à respecter les valeurs et l’histoire du château.
Je ne saurai donc que trop vous conseiller de découvrir cette belle région et le domaine de Fonscolombe par vous-même. Il y a de fortes chances que vous réagissiez comme moi, et que vous ressentiez un pincement au cœur lorsqu’il faille les quitter.
Un grand merci à l’agence Cpasdelacom d’avoir organisé ce séjour d’une main de maître et de nous avoir permis d’être confronté à un niveau d’excellence comme jamais je n’avais vu.
Merci également à l’équipe encadrante qui a su faire de ce week-end, le plus beau des week-ends depuis fort longtemps.
Château de Fonscolombe Route de Saint-Canadet. 13610 Le Puy-Sainte-Réparade Tél : +33(0) 442 211 313 [email protected]