Fattoria Montellori Pas Dosé 40 anni 🍾✨🎉 • • • • • • Correva il 1981 e l’idea di produrre uno spumante metodo classico in Toscana non era certo di moda e, se è per quello, non era di modo praticamente da nessuna parte in Italia (se non in Trentino). Ma la famiglia Nieri aveva questo vigneto particolarissimo circondato dai boschi a 450mt di altitudine nel Montalbano che poteva essere valorizzato in maniera speciale. Un suolo poverissimo, sciolto, ricco di silice e calcare, una finezza e magrezza da non nutrire troppo per bilanciare vigore e sviluppo delle viti ma, soprattutto, una serie di accorgimenti per far maturare lentamente lo chardonnay senza deteriorarne la preziosa acidità. • • • Stella della verticale su @intravino la 2014 , con l’annata fredda che porta alla ribalta energia e rotondità e anche una grinta che sembra quasi tannica più che acida, bella l’evoluzione ossidativa appena accennata con canditi, camemoro e ribes bianco insieme a papaya, ananas e frutto della passione. Sorso di forza e sapidità , dove si mantiene sempre grandissimo il frutto e la rotondità senza far mancare agilità nel finale che svela pepe, gesso, sapidità della grande bollicina • • • #chardonnay #pasdosè #montellori #alessandronieri #sparkling #italiansparkling #metodoclassico #winelover #andreagori #ambassadeurduchampagne (presso Montellori Shop) https://www.instagram.com/p/CRBQ3AgL2ge/?utm_medium=tumblr
