#pimentchili

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Sweet and spicy shredded pork filling

Slow Cooker Revolution

Des carnitas au jus d’ananas.

2x1.5 kg pour 1h30 de presto. C’était trop?

Saisi au préalable et déglacé les sucs avant de partir la cuisson comme telle.

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Saucisse italienne

Saucisses maison

Pas le typique graines de fenouil, coriandre plutôt.

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Food scraps Chili oil

https://woonheng.com/food-scraps-chili-oil

Sans le trognon de chou. Probablement que ça aurait haché plus facilement. Mon hachis était quand même assez grossier au final, ayant dû utiliser le bzoubzou.

C’est plus des scraps que de l’huile, mais quand même, vraiment nice pour du compost.

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Hot pepper jelly

Preserve it

Fait avec des trognons (même poids) de Mac.

Attention, quand ça atteint 220 F, ça bubulle au max!

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Soupe chili hominy

Loosely based sur https://www.thekitchn.com/recipe-vegetarian-pozole-75578

un bouillon de poulet = reste de poudre à ramen trop spicy

une puck de pâte de chili maison

1/2 tasse de sauce marinara

légumes séchés

une branche d’origan

plein de hominy cuit!

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Creamy Beet Gratin With Pistachio Crumble

http://www.seriouseats.com/recipes/2017/11/beet-gratin-pistachio-crumble-recipe.html

“C’pas mauvais.” est un euphémisme pour un 7.5/10. Beaucoup de travail, mais c’est bon.

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Huevos Rancheros With Tomato-Chili Salsa

http://www.seriouseats.com/recipes/2015/04/quick-and-easy-huevos-rancheros-recipe.html

Plus pour l’idée que pour la recette, puisque j’avais déjà une salsa chili-tomates sous la main.

Des restants de mon festin/fiesta de tacos.

(salade de maîs, quick pickled radis)

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Chili paste

The Food Lab

C’est simple, au moins passer un sac et demi de piments séchés. Mais ça réhydrate bien, et la consistance de la pâte finale est parfaite.

Parfaite pour pimper chili et soupes!