#sanduíche

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Eu tenho feito pulled pork de uma maneira que tem me economizado tempo e dinheiro. Além de ganhar tempo e dinheiro, tenho conseguido dar mais sabor para o porco, sem a necessidade de injetar na carne! Sei que está curioso, então agora preste atenção. A primeira coisa que eu faço, é porcionar a minha copa lombo em pedaços menores, faço medalhões com largura de aproximadamente 4 dedos, assim tenho uma peça de carne menor e que precisa menos tempo de defumação para receber sabor, além disso tem mais área de contato com o meu rub e com a fumaça. Desta forma eu defumo meu pulled no máximo 4 horas a 120°C, e ele fica com um bark incrível. Logo após embalo com algum líquido ( você pode colocar o líquido que achar que combina mais), eu tenho usado suco de abacaxi, e espero bater os 98-100°C que é a temperatura onde ele fica bem macio e desmanchando. Esse método não é o tradicional, é uma adaptação para nossa realidade, e necessita de atenção no tempo de defumação e na temperatura do Pit, para não ressecar nosso pulled. Você já fez assim? Conta aí! . . . #pulledpork #pork #porcodesfiado #bbq #lowandslow #churrasco #bbqbueno #churras #pulled #meat #food #sanduíche #sandwich #instafood #carne #porco #brasil #comida #churras #instagood (em Caxias do Sul) https://www.instagram.com/p/CQRnnZHDyw9/?utm_medium=tumblr

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Sanduíche de Bulgogi

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Receita de minuto: “Cottage” de tofu

Oi! Como tá sendo seu dia? Espero que a resposta seja positiva! E espero que fique melhor ainda agora que chegou nesse post.

E vou te falar, é bem provável que fique mesmo, ainda mais se estiver lendo naquele período da tarde onde a fome e a vontade de comer uma coisinha gostosa começam a bater, mas a gente não tá querendo gastar muito tempo preparando um lanchinho (afinal, somos pessoas ocupadas, né?! Ou só esfomeadas mesmo).

Então, pra abrir os posts de receitas do blog, resolvi te mostrar como fazer esse “cottage” de tofu, que, sério, fica pronto em menos de 5 minutos, não leva nada de origem animal (óbvio ♥) e é uma delícia! Ótimo pra comer com torrada, no pão francês e até mesmo colocar por cima da salada. Inclusive é uma das receitas do último vídeo do meu canal (já conhece? Clica aí, assiste ao vídeo e aproveita pra se inscrever e  companhar vídeos de receita, exemplos do que como em um dia, etc. Vê se não vale a pena na mão da moça?!).

Mas agora deixa de enrolação e vamos à receita, que sei que sua fome ainda não passou e ninguém aqui quer perder tempo:

“Cottage” de tofu

• Você vai precisar de:

- 100 g de tofu soft amassado*;

- Suco de 1/2 limão*;

- 1-2 colheres de chá de ervas desidratadas (usei uma mistura de orégano e alecrim);

- 1/2 colher de sopa de levedura nutricional ("nutritional yeast" - OPCIONAL)*;

- Sal e pimenta a gosto;

EXTRA: Tomate (usei o cereja partido em rodelas, mas pode ser do tipo e jeito que preferir) e mais ervas desidratadas pra colocar por cima.

• Preparo:

- Colocar o tofu em uma tigela e amassar com um garfo até chegar na textura desejada (parecida com de queijo cottage, nesse caso);

- Adicionar os temperos e misturar até tudo ficar bem incorporado... e ESTÁ PRONTO! Simples assim mesmo!

- Agora é só passar no pão. Pra dar uma incrementada, pode colocar tomate em rodelas (ou picado como preferir) por cima com mais ervas desidratadas, e, então, é só aproveitar!

E aí, não falei que era fácil? Ridículo de fácil, né?! O que não impede de ser gostoso (tudo que a gente quer!).

*OBSERVAÇÕES:

1. Esse tipo de tofu é muito comum de achar em lojas de artigos asiáticos e até em algumas de produtos naturais ou a granel, e na grande maioria das vezes é MUITO mais barato que em mercado; o que eu costumo comprar e gosto bastante é da marca Nippo, mas pode usar o que preferir e até o firme em vez do “soft” (só não indico o “extra soft” por ser mais cremoso e, talvez, não chegar na textura de cottage).

2. Também dá pra usar vinagre balsâmico ou vinagre de maçã no lugar do limão, aproximadamente 1 colher de chá;

3. A levedura nutricional é um tempero que ajuda a dar um gostinho leve de queijo nas receitas; eu uso porque gosto do resultado, mas é completamente opcional, e a receita continua gostosa sem ela (caso não use, indico colocar um pouquinho de alho em pó pra diferenciar, mas também fica a seu critério, pode fazer só sem a levedura mesmo);

4. Por último, sugiro testar adicionar outros temperos do seu gosto, como o próprio alho em pó, cúrcuma, páprica, cominho... qualquer um que vier em mente.

Essa foi a receita do post e a PRIMEIRA RECEITA DO BLOG!

Espero muito que tenha gostado e teste em casa. Beijos e até a próxima  ♥

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