GÂTEAU CHOCO - BANANE -
Je m’étais résignée à ne plus faire de cake. Oui, je sais c’est triste. Pendant longtemps (enfin pas si longtemps que ça, j’ai vite trouvé une solution) je pensais que pour faire un gâteau il fallait ABSOLUMENT du lait, des œufs, du beurre ... et bien non ! Ouf ! Mon palais gourmand frétille déjà de bonheur !
Vous l'aurez compris, dans ma cuisine, pas de beurre, ni de (mauvais) sucres blancs, ni de farines raffinées, ni de ... bref je ne vais pas vous faire toute la liste ... faisons place à un ingrédient très "tendance"( roulement de tambours)... le tofu soyeux ! THE INGRÉDIENT !
Pour ceux qui ne sont pas encore habitués à ce dérivé du soja, le tofu soyeux est tout simplement un aliment "magique", il a une texture crémeuse très intéressante en cuisine; tout en ayant un goût neutre, idéal pour l'utiliser dans tout type de recettes, aussi bien salées que sucrées. Il est pauvre en calories, mais le plus important réside dans sa richesse nutritionnelle : le tofu biologique contient 9 acides aminés essentiels. Vive les protéines végétales. Yes !
Concernant le tofu, je vous encourage vivement de privilégier le tofu réalisé à partir de soja cultivé localement et bio, ainsi dépourvu d'OGM et bien mieux pour l'environnement.
Dans ce cake au chocolat, le tofu soyeux apporte du moelleux et du fondant. Il remplace avec brio le beurre et même les œufs !
Assez discuté, place à la recette :
150g de farine (j'ai choisi de la farine de sarrasin)
125g de sucre de canne complet
1 sachet de levure chimique
Une poignée de flocons de noix de coco
125 g de pépites de chocolat noir
Un yaourt au soja vanille
Huile de canola = colza (environ 10 cl) (j’aurais choisi de l’huile d’olives mais ici ça coûte très cher donc ... l’huile d’olive étant mon or vert, j’en utilise avec parcimonie)
Deux bananes bien mûres (avec de belles tâches noires ...)
Etape 1 : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure.
Etape 2 : Ajouter le tofu, le yaourt au soja, se servir du pot de yaourt au soja pour doser la quantité d'un pot d'huile. Mélanger jusqu’à l'obtention d'une pâte onctueuse et lisse.
Etape 3 : Écraser les deux bananes puis les rajouter au mélange. Mélanger tout en ajoutant les pépites de chocolat.
Etape 4 : Verser la moitié dans un moule, ajouter quelques flocons de noix de coco, puis verser l'autre moitié et parsemer le dessus avec le restant des flocons de noix de coco.
Etape 5 : Placer le gâteau au four, thermostat 7 (400°Fahrenheit) pendant 25 minutes.
Etape 6 : Attendre .... avant de démouler le cake. Hé oui ... Dévorer le gâteau des yeux ? C'est possible en attendant, oui ;)
Etape 7 : Déguster le gâteau avec la personne que l'on aime ♥
