cucinaakiko

食の風景とその綴り

[cucinaakiko]

好きな道具 #宮島 #木ベラ #調理道具 #日本の良きもの #使い心地 #木屋さん https://www.instagram.com/p/B1upvqwF_xg/?igshid=13zorou2rxaem

[cucinaakiko]

土曜の朝にたまに焼くスコーン スコーンは、焼ける時の香りや、 あつあつを食べる美味しさとか、 焼き芋に似てる。 息子も、わーい、と言って 機嫌よく起きてくる。 こんなに良いことたくさんあるなら、 さほど手間もかからないスコーンは、 焼く価値がある。 毎度、また作ろう、って思う。 休日の朝のごちそうである。 #スコーン #ブルーベリースコーン #休日の朝ごはん #あったかいごはん #我が家の食卓 #朝スコーン https://www.instagram.com/p/BzmiP9Tlw-B/?igshid=647t9o3jew05

[cucinaakiko]

ケンカした日の 次の日の 後味の悪さには、 バナナシェイク チョコレートトップ バナナシェイク飲むひとー？ はーい。 はーい。 どーぞ。 あー、うまーい。 ほんとだ！ バナナシェイクは、まるで 仲直りしよう、 いーよ、 いーよ、 の言葉の合図。 バナナシェイクとは 平和な朝。 #tablestory #breakfast #goodmorning #bananashake #バナナシェイク #仲直り #朝 #食卓の風景 #cucinaakiko #仲直りレシピ #家族 https://www.instagram.com/p/Bz_7TesF7rx/?igshid=10b0lmnmk2vch

[cucinaakiko]

土曜日 溜まった仕事に向き合う 朝子どもの病院帰りに買った おにぎりをかじり、 台所に立つ余裕はない。 むしろ、少しでも集中したい。 でも、お昼を過ぎればお腹はすく。 そんな時に出てきたのは シンプルなトマトのスパゲティ お料理はこれしか作れないパパが 丁寧に作ってくれたパスタ。 素直に きれいだなと思った。 シンプルな美味しさと素朴さ。 塩の決まり加減、丁寧な乳化。 どんなにシンプルな料理も、 要点がバチっと決まっていると、 一口で、心がほぐれる。 頭は食べるに自然にシフトして、 パソコンをどかして この一皿を満喫しよう、となる。 たったわずかな時間の食事と 食べ終わりに出してもらう 淹れたてのコーヒー。 食べることは、 時にささやかな愛をもらうこと。 そして、そんな毎日のわずかな愛に 人は支えられている。 弱っているときや、張り詰めたとき、 子どももはいつだって。 必要なのは、 手作りのあたたかな美味しい食事。 くだらない、と思われようと 私は素直にそう思う。 #土曜日の昼ごはん #トマトスパゲティ #食べることは #時にささやかな愛 #ありがとう #ごちそうさま https://www.instagram.com/p/B0IXy79FOqa/?igshid=tehuxz2t8gt4

[cucinaakiko]

鯵の 南蛮漬け 南蛮漬けは、好きな料理だ。 お洒落な料理！ と言われるのだけど、 私には母から伝わる 家庭のお惣菜。 買ってきた青魚をさっとおろし、 夏は傷みやすいから 鮮度が良いうちにさっと揚げ、 玉ねぎと酢につけ置く。 あー、これだ、これ。 という、間違えもしない味に 毎回なるのは、 小さい頃から食べて 知らない間に作れて、 なんでもない料理だと思っているけど、大袈裟に言えば、私という人間の一部なのかもしれない。 私の母がいて、青魚のとれる海が近くにある場所で生まれ、畑に玉ねぎがあった。 人には人の軌跡があって、 時空や環境との繋がりがあって、 また私もそれをつないでいく。 料理には不思議な力がある。 #南蛮漬け #ルーツ #伝わる料理 #繋がる料理 #家族の味 https://www.instagram.com/p/B0MtqRFFiqM/?igshid=bniz6rm5l2ra

[cucinaakiko]

ゆで卵 パンとコーヒーが たいていの朝ごはんだが、 ここぞという日は ゆで卵。 コーヒーを沸かして、 ゆで卵をゆでる。 温かいうちに、 つるりとしたゆで卵に 塩を少々かけて ぱくり。 黄身が しっとり仕上がっていたら 今日はいいかも！ って、縁起良し。 #朝ごはん #私のゆで卵占い #ゆで卵 #黄身が垂れてしまったら #焦らずいこ #黄身がパサパサならば #丁寧にいこ #朝のひととき #パンとコーヒー #トーストにはジャム https://www.instagram.com/p/B0iwE-tFjFa/?igshid=mhktfq9kocpr

[cucinaakiko]

目玉焼き 目玉焼き加減は、ピタリと来ないと、がっかりする。 逆に、ピタリ決まれば、 よし！となる。 油加減、火加減、 何よりも卵を入れるタイミング。 油断は禁物だ。 焼けたら、 一度皿に移し、ナンプラーをたらり。 1分ほどしたら、 あつあつご飯に。 ぐさっと崩して、 口に運べば、 どんなに気弱になっている時も、 ウマっ！って一瞬笑ってしまう。 目玉焼き、 今日も、美味しくできました。 #目玉焼き #friedegg #目玉焼き加減 #cucinaakiko #家族の食卓 #ガパオライス https://www.instagram.com/p/B1VLpZaFLlT/?igshid=1g77je4ysl428

[cucinaakiko]

カルボナーラが食べたいが、 もうちょいあっさりしたいとき ブーロエパルミジャーノに、 コンフィしたキノコ、 レアっぽい目玉焼き。 ぐさっと割って絡める卵と、 濃厚なチーズのパスタ、 キノコの風味が相まって、 何度も作る定番パスタに。 私はここに是非トリュフを たっぷりかけていただきたいが、 それならば卵の白身はもっとカリッとだな、とか思いつつも、 トリュフがないので、 香りの良い海苔をちぎってパスタに封じ込める。 絶妙な出会い。 レストランでは食べれない 家族の味。 #我が家の食卓 #パスタ #目玉焼き #カルボナーラ風 #いやこれはこれで何か名前をつけたい #家族の味 #レストランでは食べられない味 #食卓の風景 https://www.instagram.com/p/B1dFRJRFwX4/?igshid=jqygbx8dh2nq

[cucinaakiko]

バターチキン インドカレーが好きだ。 インドカレーは、 ２人のインド人のお母さん先生に習った。 どちらの先生も、南インドの人で、強くて優しいお母さん。 いつもあたたかく、涙もろい。 習ったカレーをつくるたび、 なんだかあたたかくて、 家族を思う気持ちを思い出させてくれたり、そんな気持ちになる。 作ることで、心が満たされて、 癒される料理だ。 それも、教わったお母さんの人柄と、話してくれたこと、インド料理のレシピだけじゃなく、 愛と優しさも分けてもらった。 デザートと紅茶、 食事の終わりには甘いものよ。 その教えも忘れずに。 #大切なレシピ #カレー #インド料理 #家庭の料理 #我が家の味 https://www.instagram.com/p/B1dwFrdlu9x/?igshid=1gvjkmpnx9njq

[cucinaakiko]

レモンが好き わたしは、一年中毎日レモンを食べたい。くらい好き。 レモンが好きだ好きだと言っていたら、瀬戸内レモンの名産地、 生口島の柑橘農家の方より 素晴らしいレモンをいただき、 幸せだなぁ。 と、しばらく眺める。 早速、アジフライ、エビフライ。 ギュギュギュ、っと絞って。 あとは特製のレモンタルタル。 ご馳走さまです！ #生口島レモン #アジフライ #エビフライ #素敵なお届け物 #夏レモン https://www.instagram.com/p/B1lfwWXFLyA/?igshid=uddcvhmz7ulz

[cucinaakiko]

七五三のお祝い会

[cucinaakiko]

ツリーができた。

今年も、モミの枝と巡り会えて

かわいい坊やと一緒に

ツリーを眺めて絵本を読む。

すべてが、思う通りにはならないし、

不安と隣り合わせでもある。

だけど、

日々の中にはこうして

ひとときの幸せがある。

それを思い出させてくれるのが

クリスマスなのかもしれない。

[cucinaakiko]

Jam 美味しいジャムが 残り少なくなると さみしい。 #朝ごはん #フランボワーズジャム #クロックムッシュ #ジャム研 #ジャム好きな人と繋がりたい https://www.instagram.com/p/Bqs_XoxnEzg/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=joh6gd09z2yy

[cucinaakiko]

実家の庭から 持ち帰ってきた 南天 この赤い実が ひとつひとつ お父さんの愛情に思える。 #南天 #父の庭 #amore #故郷 https://www.instagram.com/p/Bp_D67pH8Lg/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=17q63jr982hmh

[cucinaakiko]

我が家 いつもとかわらぬ 朝ごはん 東京に戻ったら、 会う人みんなにおかえりーって 私はただいまーって。 帰ってきて いつもの朝ごはんを食べると ここがすきってわかるために 旅に出るんだよ、って スナフキンの言葉を 思い出す。 #我が家 #家族の風景 #朝の食卓 #ただいま #home https://www.instagram.com/p/Bp_DfLYHNDu/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=i6m3mk9wv9oo

[cucinaakiko]

土曜日の

家族の風景

パスタと洗濯物

[cucinaakiko]

パスタ

家事は何もできない旦那さまに

簡単なパスタの作り方を教えてあげたら

パスタを作るようになった。

どんどん上手くなり、

また私の作るものとは違う。

そんな気がする。

パスタはマンマの味であるが、

結局は、

それを愛する男の料理だ。