Плов с чечевицей и овощами
Ингредиенты:
200 г зеленой чечевицы
180 г ,булгура
2 большие картофелины
2 средние морковки
2 большие луковицы
2–3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
соль
Шаг 1
Промойте и замочите чечевицу несколько раз перед варкой, чтобы последняя стекающая вода была совершенно прозрачной. Залейте большим количеством холодной воды, добавьте слегка раздавленные зубчики чеснока и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 20 мин. Чечевица должна стать мягкой, но ни в коем случае не развариться. Шаг 2
Тщательно промойте булгур несколько раз, чтобы последняя стекающая вода была совершенно прозрачной.
Шаг 3
Картофель очистите, нарежьте кружочками толщиной 2–3 мм. Лук очистите и нарежьте средними кубиками, морковь натрите на крупной терке.
Шаг 4
В большой кастрюле с толстым дном на среднем огне обжарьте в нем лук и морковь, постоянно помешивая, 5 мин.
Шаг 5
На овощи выложите нарезанный картофель, распределив его ровным слоем. На картофель также ровным слоем выложите промытый булгур, следом чечевицу. Залейте содержимое кастрюли подсоленной горячей водой так, чтобы продукты были закрыты на 2 пальца, закройте крышкой и доведите до кипения.
Шаг 6
Уменьшите огонь до минимального. Снимите крышку и оберните ее полотенцем, плотно закройте кастрюлю. Варите до готовности риса, 30–40 мин., первые 30 мин. не открывая крышку. Перед подачей аккуратно выложите плов на подогретое блюдо.