Koki Gadungan

"Eat Locally Fuck Globally!"

[kokigadungan]

Seduhan Angkola-Sipirok dari @ristreeto #keseimbangan.

[kokigadungan]

Attarasa Siala Sampagul. Udang galah dimasak dengan bumbu dasar Batak. Bumbu dan bahan: - udang galah - siala (asam cikala) - attarasa (andaliman/sinyarnyar/tuba/ittir-ittir) - kemiri - rawit merah - bawang merah - bawang putih - jahe - minyak sayur - garam. ■ Cabe, andaliman, kemiri, bawang merah dan putih, serta jahe dihaluskan. ■ Udang ditumis dengan minyak sayur ditambah dengan asam cikala keprok. ■ Tambahkan garam dan air sedikit masak hingga matang dan air mengering. #lisoi! #kokigadungan #sambal

[kokigadungan]

Andaliman giling di Pasar Balige, Tobasa, Tano Batak. Ekspedisi Sambal bersama @worldmatt. #moveandlearn #sambalhunter #mattgross #tanobatak #tapanuli #exploreindonesia #traditionalmarket #travellingindonesia #pasartradisional #balige #tobasa #toba #urbanpoetry #foodculture #spicy (at Balige, Sumatera Utara, Indonesia)

[kokigadungan]

Becak Padangsidempuan.

[kokigadungan]

Lasiak lamot (cabe rawit). Dapur Ibu. Aek Garugur, Sayurmatinggi, Angkola-Mandailing, Tapanuli Selatan. Apa kabarmu kawan?

[kokigadungan]

Kolaborasi dengan kawan lama dari Mentawai. Semoga ramadhan membawa berkah! #Repost @herryberthoes with @repostapp ・・・ Duet Maut!!! #project #rimatacreative #rimatadesign #rimatateam #photography #rahungnasution #cooking #designer #fun #work

[kokigadungan]

Oohh baby I'm Home.

[kokigadungan]

Ayam Bakar Andaliman disantap dengan Rica-rica Tahi Minyak. Kenangan saat kemping di Kilo Tiga, Amurang, Minahasa dengan geng #superjourneytobunaken.

[kokigadungan]

Bli Komo (@casalunaubud), Sila Dharma (@seatreksailingadventures) & Mbak Wayan (@honeymoonguesthouse), tim di dapur Ombak Putih #CulinaryCruise.

[kokigadungan]

Mendarat. @seatreksailingadventures #CulinaryCruise. 7 hari yg menantang. Sampai jumpa dlm pelayaran selanjutnya.

[kokigadungan]

Dedek-dedek dari desa Wera, Sangiang, NTB. Perkampungan pembuat kapal pinisi. @seatreksailingadventures #CulinaryCruise.

[kokigadungan]

Barbie-qu udang dengan bumbu cabe, bawang putih, asam tamarin, gula merah, terasi dan garam. @seatreksailingadventures #CulinaryCruise.

[kokigadungan]

Gede Siladharma, Chef Ombak Putih dengan bunga pepaya dari perkampungan penduduk Labuan Haji, Pulau Moyo, NTB. @seatreksailingadventures #CulinaryCruise #CulinaryAdventure

[kokigadungan]

Wera, Sangiang, NTB. Perkampungan pembuat kapal pinisi. @seatreksailingadventures #CulinaryCruise #CulinaryAdventure.

[kokigadungan]

Kakap & kerapu masak nyatnyat: (basa genep atau bumbu lengkap Bali ditambah dengan asam (belimbing wuluh atau perasan jeruk), kecombrang dan daun kemangi). @seatreksailingadventures #CulinaryCruise

[kokigadungan]

Gili Lawa Darat, Taman Nasional komodo, Flores, NTT. @seatreksailingadventures #CulinaryCruise.

[kokigadungan]

Kenike bibir tebal. Ready for naniura and gohu-gohu. @seatreksailingadventures #CulinaryCruise. #uff2016 #tamannasionalkomodoflores #komodo #seatreksailingadventures #seatrek #indonesianflavours #exploreindonesia #moveandlearn