MP lagar @mplagar - Tumblr Blog

En riktigt riktigt mjuk, saftig och härlig kaka – underbart god till fikat.

Fredagsfikan. Jag gjorde kakao-varianten.

Vi hade Café de Paris-sås till nyårsköttet. Jag köpte nyligen en burk med Danyel Couets Café de Paris men aldrig lagat själv innan.

Jag googlade recept och hittade flera versioner, med viss variation:

Youtubern Matgeek

Allt om Mat

Vinoteket

Tidskriften Svensk Jakt

Matgeek-Johan inleder med "Det må vara mycket ingredienser i den men asså det är så värt det -- för det här är typ min bästa sås."

Jag gjorde en egen version, för tio personer. Först reduktionen:

3 st bananschalottenlökar

persiljestjälkar

dragonstjälkar

8 st sardellfiléer

3 msk vitvinsvinäger

3 msk vatten

Sen själva såsen:

vinägerreduktionen (ovan)

6 st äggulor

500 g smör

tomatpuré

paprikapulver

dijonsenap

hackad dragon

hackad persilja

citronsaft

salt

Matgeeks recept använder kapris istället för sardeller. Vissa recept har i cognac, worchestersås och curry. Det hade inte jag.

Idag, den 1 januari, postade bloggen Salt & Peppar sin nyårsmeny. De hade också Café de Paris till köttet. De gör sin så på grädde istället för smör. Så mycket variation.

Vin till köttet och såsen: Baron de Ley Gran Reserva 2018 (225 kr).

Vin till förrätten (räksoppa): Gustave Lorentz Riesling Réserve (125 kr)

Vin till efterrätten (pannacotta med kryddäpplen): Ricossa Moscato (109 kr)

I dag är det fullt upp med jobb för nya boken. Så förväntansfull på att få se den IRL. Funderade på vad jag skulle slänga ihop till lunch id

Jag har övat på att äta broccoli nu i höst. Nyligen fick jag tips om broccoligratäng och lagade den här varianten. Supergott!

Sugen på något värmande? Laga boeuf bourguignon, även kallad burgundisk köttgryta, som värmer både kropp och själ! Den mustiga grytan med hö

Jag blev bjuden på Boeuf B för två veckor sedan. Jag bjöd själv på samma rätt, från samma recept, en vecka senare.

När jag frågade om vinrekommendationer på Systembolaget fick jag tips om en enliters Castillo de Gredos (för 74 kr) i grytan och en flaska Chateau Briand Bordeaux (för 119 kr) i glasen.

Enkelt recept på tacosmulpaj

Smulpaj till middag?! Set var en nyhet. Men det funkar även som varmrätt.

Fänkål, morot och lök ger mustig smak till denna lättlagade salsicciapasta. Toppad med parmesan och färsk basilika är det en riktigt festlig

Jag hade ett paket salsiccia-färs hemma och googlade fram det här receptet som inspiration. Jag bytte vinet mot vodka, jag skippade persiljan, jag glömde sockret. Hur som helst -- gott!

Osynlig äppelkaka – trendig fransk dessert med tunna äppelskivor Den här osynliga äppelkakan är en fransk desserttrend som snabbt blev popul

När jag läste "så bakar du den trendiga franska kakan" så visste jag att det var något att spara. Inte testat än.

Två pajer på kräftskivan:

Västerbottenpaj med bacon

Tomatpaj med feta och oliver

Pasta alla Norcina är en klassisk salsiccia-pasta från Norcia i Umbrien. En lättlagad pasta med endast ett fåtal ingredienser. Recept här.

Jag blev bjuden på Pasta alla Norcina för några år sedan. Sen blev jag påmind om rätten i slutet av juni. Det fick mig att göra den själv, tre gånger på en vecka. Jag använde receptet ovan. "Det blev bra men inte magiskt" skrev jag då.

Sen fick jag tips om ett recept från Great Italian Chefs, med tilläget "Jag kör med parmesan istället för pecorino. Och fänkålssalsiccia istället för naturell". Nu har jag handlat just det. Nytt försök.

893 likes, 24 comments - filippoon on March 31, 2025: "“ Reklam för @anthonberg_sverige ” Låt kreativiteten flöda fritt i påsk med denna god

Jag såg ett klipp från Filip Poon och fick inspiration att baka en tårta. Jag är osäker på om jag någonsin har bakat en tårta. Det visade sig inte vara så svårt. Jag utgick från tårbotten och fyllningarna, sen ersatte jag påsktoppningen med jordgubbar.

Tårtbotten: 5 ägg, lika mängd socker och lika mängd vetemjöl

Fyllning 1, citronkräm: 1 burk Lemoncurd (ca 300g)

Fyllning 2, vaniljgrädde: 3 dl vispgrädde, 1 tsk vaniljsocker, ½ tsk vaniljpulver, 1 msk socker

Sätt ugnen på 175°C. Baka i 30-35 minuter, i en rund form på 22 cm.

Jag bakade smörbullarna igen. Ganska lätt faktiskt -- och jättegott.

SEMLEMUFFINS (12 st) Melwins mormor har bakat dessa muffins till oss 😀 Följ länken för fler muffinsrecept – 25 recept på muffins Muffins 100

Jag tog med semlemuffins till fredagsfikan. Jag insåg att muffins är supersmidigt att baka. Sen upplevde jag inte att pillandet för att göra dem till "semlor" var värt besväret.

Här kommer mitt bästa tips på att överraska familjen med en lyxfrulle. Bjud på krabbelurer - så enkelt och uppskattat

Jag har bara hört om krabbelurer (eller "skrabbelucker", som vissa tydligen säger) tidigare. Sen dök det här receptet upp. Det funkar som lyxmellis.

När jag visade bilen för hen som pratat om krabbelurer fick jag "de jag upplevt är inte så där lyxiga eller inomhus /.../ de jag provat har jag fått på [utflykter med Naturskyddsföreningen]" till svar.

Smaklig spis

Min lokala Coop-butik känner till mina favorit-varor och skickade nyligen ut en lista med "personliga erbjudanden", inkl. 25% på Zetas pancetta. Jag köpte direkt.

Tidigare i veckan såg jag paketet i kylskåpet och tänkte carbonara. Det blev en kombination av Zetas recept, som jag testat tidigare, med ett tillvägagångssätt som Matgeek visat. Jag gjorde typ såhär, till en portion:

Koka 110 g spagetti, till strax innan färdig

Hetta upp ett litet paket pancetta (80 g)

Blanda två äggulor med 45 g pecorino, i en skål

Ta undan en del av pastavattnet

Häll försiktigt fettet från pancettan i äggsmeten

Peppra rikligt i den nu tomma pancetta-pannan

Häll på lite av pastavattnet i pannan

Lägg tillbaka pastan och äggsmeten

Blanda tills klart, peppra och salta

Servera med pancetta på toppen

Jag fick hälften av pancettan kvar, till en annan dag. Antagligen funkar receptet även till två portioner, med totalt 200 g pasta.

Ingen vitlök? Nej, ingen vitlök den här gången. Det blev bra ändå.

Update: Jag testade med 130 g pasta, en äggula och 30 g pecorino. Det blev inte lika bra. Rätten vinner på mer ägg.

Kryddig smak med inslag av fat, körsbär, kanel, russin, kryddnejlika och vanilj.

Till förra veckans pizzakalas serverades Tommasi Graticcio Appassionato (#5354, 119 kr).

Jag bjöd på pizzakalas igår. Då utgick jag från det här receptet, med nattjäst deg.

#Youtube

Trending Blogs

Recently Viewed Blogs

MP lagar