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26-08-01 オジさん達の集い

タコスorぶどう山椒の効いた麻婆豆腐の候補から山椒が選ばれ「痺れ屋」さんへ。見た目が辛そうだったので、今回はネギ汁そばにしたけど、感想を聞く限りいけてたかも。汁そばは油で炒めたネギがいい感じで、焼豚も刻んでたのが絡んでくるのが好みでしたよ。あと帰りの電車で若干ふらっとして、乗換時に水分補給をするなど。もう、この時期は水分取らんと死ぬかも。

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鶏カオソーイ風

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お家でガチ中華レシピ：「葱油拌麺」知らぬは、上海にいるとは言えぬ｜pizzapanda

葱油拌麺を知っているか？ 上海人が愛する葱油拌麺 「拌麺（バンメン）」は簡単に言うと「汁なし麺」「混ぜ麺」である。 日本人はついつい「麺」を食べるときは、スープ熱々めんを想像してしまうのは私だけだろうか。 上海に住んで、「面館（麺屋さん、地元系ラーメン屋さん）」に通って

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【戦隊】シラオ仮面【麺】シラオカ麺【白岡市】|https://ameblo.jp/yukkun430/entry-12959776125.html

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にゅうめん

白菜

しいたけ

たまご　1個

本だし　大さじ0.5

塩　小さじ0.5

醤油　ひとまわし

〈スープ〉

水を火にかける。水の時点で切った椎茸・白菜の芯の部分・本だし・塩を入れる

しばらく煮てから残りの白菜を入れる

火が通ったら溶き卵をいれる

火を止めて醤油をひと回しする

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26-03-05

麺紀行　丸亀

綿谷/豚肉ぶっかけと鶏天

いわゆる香川のうどん。小玉でお腹いっぱいになるボリューム。夜は10数年ぶりの一鶴で、ひなととり飯で満足の1日。

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26-02-26

麺紀行　熊谷

熊たまや/肉ネギつけ汁うどん

関東っぽい甘辛い汁で、ツルッと細めの麺とは相性もよくサラッと頂きました。

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麻辣湯

本格「麻辣湯（マーラータン）」の作り方。材料はスーパーで手に入るものだけ！ - macaroni

中国 四川発祥の辛い具沢山スープ「麻辣湯（マーラータン）」の作り方をご紹介します。つるっとのど越しのよい春雨入りで花椒と豆板醤の痺れるような辛さがクセになるひと品です。人気の専門店で出てくるようなスープをおうちで作ってみましょう。

ホールの花椒がないので粉末かつ炒めないで最後に入れた。スパイスの風味が足りず麻婆味という感じに。パンチはないが食べやすくて美味しかった。