Tortas ahogadas 🐱
Sabías que, de ser un platillo para degustarse con cerveza las tortas ahogadas se convirtieron en un platillo tapatío.
Muchos pensarían que la recetas fue hecha por una mujer, pero realmente fue un trabajador llamado Luis de la Torre. Se preparó una torta y la ahogó en salsa de chile y también le puso salsa de jitomate, luego le preguntó a su esposa como las hizo y así innovó con este platillo, ese señor era don Luis de la Torre y de ellos aprendieron los Saldaña, dueños de Tortas Ahogadas ´El Güerito´. Los trabajadores ´El Güerito´ contaron esta historia que como un día un jornalero que llego con mucha hambre creo las tortas ahogadas y ellos siguieron su receta.
Receta:
Birotes de Guadalajara
Carnitas
Jitomate
Chile de árbol
Frijoles refritos
Cebolla morada
Dientes de ajo
Repollo picado finamente
Comino en polvo
Orégano seco
Clavos de olor
Limón
Sal
Cilantro
Modo de preparación:
1-Poner a hervir lo jitomates hasta que queden lo suficientemente cocidos para licuar
2- Licua el jitomate hervido con el diente de ajo, la cebolla, el comino, los dos clavos de olor y la sal de grano. Posteriormente, vacía la mezcla en una olla, añade el orégano y la mejorana y cocina durante 5 minutos.
3- Pasa la salsa por un colador y retira los residuos.
4- Prepara un curtidode cebolla, corta en medias lunas la cebolla posteriormente pasa a un bol agrega sal limón y pimienta. deja reposar por 1 hora.
5-Comienza a montar tu torta
6- Corta el pan por la mitad y unta frijoles refritos y una porción de frijoles refritos.
7- en un plato amplio y hondo, coloca la torta junto con la salsa,
8- Agrega la cebolla, crema acida y repollo al gusto
9- Y listo para comer
Espero lo disfrutes.
