#bolognai

[otthonzulles]

rotyogás :3 #bolognai #nemvettemrépát #ezelnyeltvolna kétszerennyihústis #jóleszaz #zagyvaparti #paradicsomokfőjjetekszétmertutállaktiteket (helyszín: Zagyvapart, Jasz-Nagykun-Szolnok, Hungary)

[bonniekajai]

View this post on Instagram

A post shared by Chef Max Mariola (@chefmaxmariola)

The sound of love :)

Spaghetti Bolognese

[manzeraniki]

A múltkori lencsés bolognai: -barna lencse (előző este beáztatva) -1 sárgarépa -1 vöröshagyma -fokhagyma -1 ek. olívaolaj -só, bors, bazsalikom, oregánó, majoranna, fahéj -1 üveg mindenmentes sűrített paradicsom Felvágod a hagymát, az olívaolajon megdinszteled. A leszűrt, lecsepegtetett lencsét ráöntöd a hagymára, picit pirítod, majd felöntöd annyi vízzel, ami kellemesen ellepi. Ha már puhul, mehet hozzá az előzőleg kis kockákra vágott répa és a fűszerek (igen, én menet közben szoktam fűszerezni mert mindig az aktuális kedvem alakítja az ízeket és az érzékszerveimet használom közben😁). Ha már majdnem teljesen puha minden, mehet hozzá a paradicsom is. A fokhagymát én a végén szoktam belenyomni mert úgy intenzívebb az íze, de ez is ízlés kérdése. Miközben főzöd, mindig annyi vízzel pótold, ami éppen ellepi. Ha minden puha, húzd félre és botmixerrel menj át rajta, de csak egy kicsit! Éppen, hogy besűrítse. Aztán még egy rotty-rotty és kész is! Én most gluténmentes szarvacskatésztával ettem és sörélesztőpehellyel szórtam meg. Jó étvágyat!👩🏼‍🍳 #nutritionalyeast #veganlunch #veganfood #bolognai #veganbolognaise #oishii #oishiimoments #étrend #személyreszabottétrend #táplálkozás #életmódváltás #életmód #egészség #egészségeséletmód #táplálkozásitanácsadás #fogyás #fogyáséhezésnélkül #fogyókúra #húsmentes #ir #pcos #diéta #hormons (helyszín: Szentendre) https://www.instagram.com/p/CI0EMZyBDSQ/?igshid=c45p3h51r6x0

[blithemagic]

Isteni finom bolognais croissant reggelire :-) !!! A tészta receptje a következő volt: 200g szafi reform Ch csökkentett gluténmentes kenyér és péksüti liszt + 4g himalaya só + 2 db tojás + + 4 tojásfehérje + 20g almaecet + 20g olívaolaj + 70g langyos víz + 1 csipet eritrit. A tésztát 10 perc pihenés után kör alakúra nyújtottam, körcikkekre vágtam, a belsejébe Szafi reform Bolognai szószalappal készült daralthúsos mártás + reszelt sajt került. A kis háromszögeket feltekertem, tetejét tojássárgájával lekentem, sajttal vagy szezammaggal megszórtam. Kb 180 fokon, alsó felső sütésen kb 25-30 percig sütöttem. Rancson hagytam kihűlni. Isteni finom lett :3 #szafifitt #szafireform #bolognai #szafi #croissant #healthyfood #healthybreakfast #healthyfoodporn #yummy #paleolit #lowcarb #homemadefood

[relasagna]

the original magic box from #bologna #bolognai #lasagne #lasagna #madeinitaly #expo (presso Taverna Re Lasagna)

[setyuksetojas]

Szójás bolognai penne

Semmi olyat nem alkottam, ami új lenne a nap alatt, de azért elárulom, hogy a szójával 25 évvel ezelőtt találkoztam először: egy kisiskolás osztálytársam születésnapi zsúrján ettünk szójagranulátum feltéttel készült melegszendvicset 😃 

A szóját azóta számos formában lehet kapni, fűszerezése és felhasználása pedig rendkívül sokrétű. Remek húspótló, elkészíteni pedig nagyon egyszerű. Ezúttal egy klasszikus receptet hoztam 😉

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma (reszelve) 2 gerezd fokhagyma (ketté vágva) 1 db sárgarépa (kislyukú sajtreszelőn lereszelve) 100g szójagranulátum olívaolaj kb. 500g passzírozott vagy aprított konzerv paradicsom egy kevés cukor, ha túl savanyú a paradicsompüré

300g durum penne tészta

Violife pizzára olvadós növényi sajt

Fűszerek:

só, bors ételízesítő por (elhagyható) édesnemes pirospaprika füstölt pirospaprika (elhagyható, de megéri beletenni :)) bazsalikom, oregánó babérlevél (körömnyi) szegfűszeg (3 szem) petrezselyem (a kifőtt tésztára)

Sok tésztaétel lesz a blogon, ezt megígérhetem :) A szójás bolognai az egyik kedvenc ételem már évtizedek óta, na de nem mindegy, hogy hogyan “bánunk vele”, miként készítjük el, ezt bizton állíthatom!

Évekkel ezelőtt Zakynthoson vettem olasz tészta fűszerkeveréket (ne nevessetek, a gyrost nem szeretem :D) Azelőtt nem is gondoltam, hogy hagyma és oregánó mellett más is fűszerezheti a paradicsomos tésztát, na de ebben volt szegfűszeg, babérlevél, szárított fokhagyma is a szokásos fűszerek mellett! Azóta (ha nem felejtem el beletenni), ezeket is használom az olaszos, paradicsomos ízeket kiemelendő a konyhámban. 

Na szóval, áztassuk be egy nagy tálban forró vízbe a megsózott, borsozott és ételízesítővel meghintett szójagranulátumot. Hagyjuk állni 10-15 percet, hogy jól megszívja magát és megpuhuljon, addig készítsük elő a többi hozzávalót.

Tegyünk fel egy nagy lábasban vizet forralni a tésztának, a feltét elkészítese közben főzzük fogkeményre a tésztát.

Reszeljük le kis lyukú sajtreszelőn a sárgarépát. 

3-4 evőkanál olívaolajon futtasuk meg a reszelt vöröshagymát. Adjuk hozzá a fokhagyma darabkákat, pár percig dinszteljük, majd húzzuk félre a fazekat, nehogy megégjen a fokhagyma.

Tegyük kislyukú szűrőbe a szóját, csepegtessük le róla a vizet, és fakanállal nyomkodjuk ki belőle annyira, hogy ne maradjon benne szinte semmi. Tegyük vissza a fazekat a tűzhelyre, adjuk hozzá a szóját, majd közepes lángon pirítsuk, kevergessük 4-5 percig. Ha nagyon beszívná az olívaolajat, pótoljuk bátran.

Adjuk hozzá a pirospaprikát és a füstölt paprikát, sózzuk, enyhén borsozzuk meg, adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, keverjük alaposan össze, majd öntsük fel 2 dl vízzel. Fedő alatt főzzük a szóját és a répát addig, amíg elfővi az egész vizet és a répa teljesen megpuhul (kb. 8-10 perc). 

Adjuk hozzá a bazsalikomot, oregánót, babérlevelet, szegfűszeget. Öntsük nyakon a paradicsomszósszal. Én szeretem, ha nem túl vizet a mártás, de ha nagyon sűrűnek találjuk egy kevés vizet önthetünk rá, hogy ne égjen oda. 

Forraljuk fel a szószt, kóstolás után döntsük el, hogy esetleg cukrozzuk avagy sózzuk-e még egy kicsit. Takarék lángon főzzük az összes hozzávalóval együtt a szószt 8-10 percig.

Az időközben kifőtt tésztát szűrjük le, adjunk hozzá 1-2 evőkanál olívaolajat és 1 teáskanál aprított petrezselymet, sózzuk meg (én a főzővízbe nem teszek soha sót) és keverjük össze, hogy a petrezselyem mindenhol befedje a tésztát.

Tádáám! A szósszal és a sajttal már tálalhatjuk is :)

Semmi extra, mégis mennyei ebéd kerekedhet ebből az egyszerűen és gyorsan elkészíthető receptből. Csak elsőre tűnik sokrétűnek és hosszadalmasnak, de legközelebb már tudni fogjuk mennyire gyorsan el lehet vele haladni!