#breaditem

[bettysbread]

100% ΜΟΝΟΚΟΚΚΟ & ΔΙΚΟΚΚΟ - ΧΩΡΙΣ ΑΛΑΤΙ

Τα αρώματα ξεχειλίζουν σε αυτό το μοναδικό συνδυασμό δημητριακών αρχαίων ελληνικών ποικιλιών, που εμείς σας τους προτείνουμε να τους δοκιμάσετε στην απλούστερη μορφή τους, αφαιρώντας ακόμη και το αλάτι. Προϊόν πιστοποιημένο βιολογικό.

Συμμετέχουμε στις προσπάθειες αναβίωσης της ποικιλίας Καλπουτζάς, που καλλιεργείται στην Ελλάδα εδώ και 9000 χρόνια. Συνδυάζουμε το μονόκοκκο αυτό αλεύρι με δίκοκκο υψηλής ποιότητας από τη Βόρεια Ελλάδα και φτιάχνουμε ένα ψωμί εύπεπτο, υψηλό σε πρωτεϊνη και χωρίς καθόλου αλάτι. 

Μπορεί να καταναλωθεί από όλους όσοι έχουν αφαιρέσει το αλάτι από τη διατροφή τους, αλλά κυρίως από όσους αναζητούν αυθεντικές ελληνικές γεύσεις. Φτιάχνεται αποκλειστικά με φυσικό προζύμι από δίκοκκο σιτάρι και το αλεύρι έχει αλεστεί φυσικά σε πετρόμυλο. Χρειάζεται 2 μέρες για τα γινώματά του και ψήνεται σε ασυνήθιστα χαμηλή φωτιά για ψωμί. Αξίζει να το δοκιμάσετε!

[bettysbread]

ΠΟΛΥΣΠΟΡΟ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΥΜΑ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΜΠΟΥΚΟΒΟ

Τα οφέλη του κουρκουμά στην υγεία μας είναι αδιαμφισβήτητα. Εμείς το συνδυάζουμε με καπνιστό μπούκοβο, σπασμένο λιναρόσπορο, κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο και παπαρουνόσπορο δημιουργώντας ένα ψωμί superfood! 

Η δική μας εκδοχή του super food!

Τα οφέλη του κουρκουμά στην υγεία μας είναι αδιαμφισβήτητα. Αυτή η χρυσή ρίζα είναι γνωστή για την αντικαρκινική της δράση: μεταξύ άλλων είναι αντιφλεγμονώδης, βοηθά στην πρόληψη των κρυολογημάτων και της καταρροής, μειώνει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα και προστατεύει τις αρθρώσεις μας. Στο ψωμί μας τον συνδυάσαμε με καπνιστό μπούκοβο πιπεριάς Φλωρίνης, που καπνίζεται σε ξύλα οξιάς. Για να ενισχύσουμε ακόμα περισσότερο τα οφέλη αυτού του ψωμιού στην υγεία μας, το εμπλουτίσαμε με λιναρόσπορο, γνωστό για το Ω3 που παρέχει στον οργανισμό μας, κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο και παπαρουνόσπορο, σπόρους που αποδεδειγμένα κάνουν καλό στον οργανισμό μας και δημιουργούν αίσθημα πληρότητας και ευεξίας. Όλα αυτά σε ένα ψωμί με τα κλασικά βιολογικά άλευρα της οικογένειας Παπαγεωργίου, αλεσμένα στο δικό τους πετρόμυλο, διατηρώντας έτσι όλες τις βιταμίνες και φυτικές ίνες του σιταριού. Η δική μας πρόταση για όποιον ενδιαφέρεται να φάει υγιεινά και να ελέγξει το βάρος του. Αξίζει να το δοκιμάσετε!

[bettysbread]

ΚΑΡΒΕΛΙ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙ

Φυσικά πλούσιο σε ασβέστιο και αντιοξειδωτικά και με μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, το χαρούπι αποτελεί τη νέα επιλογή που συνδυάζει τη γεύση με την υγιεινή διατροφή. 

Το φτιάχνουμε σε μικρό καρβέλι και εκτός από χαρουπάλευρο Κρήτης προσθέτουμε αλεύρι σίτου λευκό και ολικής άλεσης. Τα καρύδια δίνουν ένα τόνο χειμώνα σε αυτό το ψωμί, που έγινε γρήγορα το αγαπημένο μας!

Μπορείτε να το δοκιμάσετε με το φαγητό σας, με αλμυρά τυριά ή ακόμα και σκέτο. 

[bettysbread]

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ

Είναι η συνταγή που βρήκαμε στο ταξίδι μας στο μικρό Πάπιγγο με πλούσια γήινη γεύση και τραγανιστή κρούστα. Δεν μπορούσαμε παρά να την αναβιώσουμε με βιολογικό αλεύρι.

100% φυσικό προζύμι από κίτρινο αλεύρι

80%, κίτρινο αλεύρι

20% λευκό μαλακό αλεύρι, νερό, ανθός αλατιού

Χρόνος παραγωγής: 36 ώρες

Μας πήρε 36 ώρες για να φτιάξουμε αυτό το ψωμί, ώστε να υπάρχει χρόνος να αναπτυχθούν οι γεύσεις και τα αρώματά του. Χρησιμοποιήσαμε προζύμι με βάση βιολογικό κίτρινο αλεύρι πετρόμυλου και νερό. Στο ψήσιμο χρησιμοποιήσαμε μεγάλη ποσότητα ατμού για επιπλέον υγρασία και το χαρακτηριστικό χρυσοκίτρινο χρώμα του. Η χρήση του κίτρινου άλευρου τόσο στο προζύμι όσο και στην παραγωγή, του δίνει ένα ιδιαίτερο χρώμα, γεύση και το εμπλουτίζει με φυτικές ίνες και βιταμίνες.

Το ηπειρώτικό μας τρώγεται καλύτερα ως συνοδευτικό φαγητού τις πρώτες 3 μέρες και στη συνέχεια και για ακόμα 5 ημέρες μπορεί να αποτελέσει τη βάση για μοναδικά σάντουιτς. Εμείς το λατρεύουμε ζεστό με ελαιόλαδο, φέτα και ντομάτα.

[bettysbread]

100% ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ

Συνταγή δική μας, που ήρθε για να απαντήσει στην ανάγκη μας για ακόμα περισσότερες βιταμίνες, σίδηρο και φυτικές ίνες, όπως τις δίνει το αλεύρι όταν έχει αλεστεί στο σύνολό του.

100% φυσικό προζύμι από σιτάρι ολικής άλεσης

100% αλεύρι ολικής άλεσης, νερό, ανθός αλατιού  

Χρόνος παραγωγής: 18 ώρες

Αυτό το ψωμί χρειάζεται μόνο 18 ώρες για να γίνει, αλλά έχει ανάγκη από την αμέριστη προσοχή μας. Τις πρώτες 6 ώρες το επισκεπτόμαστε συχνά και το ζυμώνουμε και το διπλώνουμε και με πολλή προσοχή το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 12 ώρες. Μόνο έτσι θα μας δείξει την ελαστικότητά του και θα μπορούμε να το απολαύσουμε για πολλές μέρες από την ημέρα που το φτιάξαμε.

Το ψωμί αυτό είναι πολύ γευστικό, γιατί η ολική άλεση του σιταριού μας στον πετρόμυλο του επιτρέπει να κρατήσει όλα τα αρώματα του. Μπορεί να παραπέμψει σε καρύδι ή καπνισμένο ξύλο, αρώματα που προκύπτουν λόγω της άριστης ποιότητας του αρχικού καρπού, αλλά και της προσεκτικής άλεσης. Περιέχει το σύνολο του κόκκου του σιταριού (ενδοσπέρμιο, πίτουρο, φύτρο) και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Η έντονη γεύση του το κάνει ιδανικό για το πρωινό, όπου συνοδεύεται πολύ καλά με αληθινό βούτυρο και αγνό μέλι. Αν βάλετε και μερικά καρύδια από πάνω, η γεύση απογειώνεται και έχετε ενέργεια για όλη την ημέρα.

[bettysbakery-blog1]

ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ

Συνταγή δική μας, που ήρθε για να απαντήσει στην ανάγκη μας για ακόμα περισσότερες βιταμίνες, σίδηρο και φυτικές ίνες, όπως τις δίνει το αλεύρι όταν έχει αλεστεί στο σύνολό του.

100% φυσικό προζύμι από σιτάρι ολικής άλεσης

100% αλεύρι ολικής άλεσης, νερό, ανθός αλατιού  

Χρόνος παραγωγής: 18 ώρες

Αυτό το ψωμί χρειάζεται μόνο 18 ώρες για να γίνει, αλλά έχει ανάγκη από την αμέριστη προσοχή μας. Τις πρώτες 6 ώρες το επισκεπτόμαστε συχνά και το ζυμώνουμε και το διπλώνουμε και με πολλή προσοχή το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 12 ώρες. Μόνο έτσι θα μας δείξει την ελαστικότητά του και θα μπορούμε να το απολαύσουμε για πολλές μέρες από την ημέρα που το φτιάξαμε.  

Το ψωμί αυτό είναι πολύ γευστικό, γιατί η ολική άλεση του σιταριού μας στον πετρόμυλο του επιτρέπει να κρατήσει όλα τα αρώματα του. Μπορεί να παραπέμψει σε καρύδι ή καπνισμένο ξύλο, αρώματα που προκύπτουν λόγω της άριστης ποιότητας του αρχικού καρπού, αλλά και της προσεκτικής άλεσης. Περιέχει το σύνολο του κόκκου του σιταριού (ενδοσπέρμιο, πίτουρο, φύτρο) και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Η έντονη γεύση του το κάνει ιδανικό για το πρωινό, όπου συνοδεύεται πολύ καλά με αληθινό βούτυρο και αγνό μέλι. Αν βάλετε και μερικά καρύδια από πάνω, η γεύση απογειώνεται και έχετε ενέργεια για όλη την ημέρα.