TOP 4 QUÁN BÚN THANG HÀ NỘI THƠM NGON CHUẨN VỊ
Với lịch sử nghìn năm văn hiến, Hà Nội chính là một trong những cái nôi ẩm thực của Việt Nam. Con người Hà Thành từ lâu đã biết khéo léo kết hợp những nguyên liệu bình thường để tạo nên một món ăn quý phái thanh nhã, một trong số những món ăn đặc sắc nhất trong đó chính là Bún Thang Hà Nội.
I - Nguồn gốc Bún Thang Hà Nội
Chả biết món bún Thang này có từ bao giờ, chỉ biết món ăn này đã có từ lâu, lâu lắm rồi, đủ “cổ” để trở thành một món ăn truyền thống của vùng đất Hà thành.
Từng có nhiều lời truyền miệng rằng, cái món ăn thanh nhã, tinh tế này được một bà nội trợ trong bếp của người Hà Nội xưa sáng tạo ra bằng cách khéo léo tận dụng những thực phẩm còn thừa của dịp Tết Nguyên Đán để tạo ra món bún Thang vừa ngon, nhiều màu sắc lại tiết kiệm.
Cái tên “thang” trong bún thang Hà Nội cũng đặt nên nhiều câu hỏi. Có người nói rằng cái tên này dùng để chỉ sự phối hợp nguyên liệu đầy màu sắc, được sắp đặt như một thang thuốc đông y. Có người lại nói theo nghiên cứu của các nhà ẩm thực thì “thang” trong tiếng Nôm có nghĩa là “canh”, và nước dùng của bún thang có phải có nguồn gốc từ món canh thượng thang của người Hà Nội xưa hay không, mà vì thế cái đặc sắc của món bún thang Hà Nội này không chỉ tới từ sự đặc sắc của nguyên liệu mà còn tới từ điểm đặc biệt của nước dùng.
Dù rằng có rất nhiều cách giải thích nguồn gốc cũng như tên gọi của bún thang, tuy nhiên có thể chắc chắn được rằng khi nhắc tới loại bún này, thực khách sẽ ngay lập tức liên tưởng đến một món ăn ngập tràn màu sắc, nước dùng thanh nhã, tinh tế, tóm gọn lại một từ là “tuyệt vời”.
II - Bún Thang Hà Nội ở đâu ngon?
2.1 - Bún Thang Cầu Gỗ
Quán nằm ở một ngõ nhỏ trên đường Cầu Gỗ, quán nhỏ xinh nằm trên mặt phố, thái độ phục vụ được đánh giá khá cao. Điểm đặc trưng của món bún nơi đây là ở nước dùng, với những bí quyết được chủ quán đúc kết qua nhiều năm, thứ nước dùng này có vị rất đặc trưng, vừa thơm ngon mà vừa thanh khiết vô cùng. Bát bún thang Hà Nội tại quán là sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu truyền thống: trứng, giò, thịt gà, nấm hương củ cải,... Khi ăn thấy được các nguyên liệu được kết hợp hết sức hoàn hảo, nước dùng ngọt, đậm đà, không bị váng mỡ. Quán tuy nhỏ nhưng sạch sẽ, có điều hòa mát rượi, điểm trừ duy nhất là quán không mở vào sáng sớm.
Địa chỉ: Quán Bún Thang Cầu Gỗ, 48 Cầu Gỗ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 16:30 - 22:00
2.2 - Bún Thang Bà Ẩm
Đã nhắc đến bún thang Hà Nội thì thật là thiếu sót nếu không có cái tên quán của bà Ẩm. Còn được gọi với cái tên trìu mến là “quán cô Ẩm”, chủ sở hữu của quán có tên là Đàm Thị Ẩm, là truyền nhân đời thứ 2 của quán bún nổi tiếng khắp Hà Thành. “Cô Ẩm” là người phụ nữ giúp thổi hồn vào món bún này lan rộng khắp Hà Thành. Quán của cô nhỏ bé mà đơn sơ, với quầy hàng là cái chõng giát bằng tre, ấy thế mà quán cô luôn đông thực khách xếp hàng dài để chờ thưởng thức món bún đặc trưng của Hà Nội này.
Tuy thế, một vài thời gian sau cô “Ẩm ” lại bất ngờ cho đóng cửa quán bún thang Hà Nội của mình làm cho bao người tiếc nuối cái hương vị quen thuộc thân thương ấy. Mãi đến gần đây, truyền nhân của cô là anh Đoàn Văn Lai đã nối tiếp mẹ mình kinh doanh món ăn nổi tiếng này. Quán của anh vẫn giữ gần như y nguyên nét giản dị đặc trưng cũng như hương vị món ăn của mẹ anh ngày xưa.
Địa chỉ: Vườn ẩm thực - Bún thang bà Ẩm, số 37 Cửa Nam, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: Sáng (6h - 14h), Chiều (17h - 21h)
2.3 - Bún thang Hàng Trống
Bún thang Hà Nội nổi tiếng ở hàng Trống có quán Tư Lùn.. Quán đã tồn tại qua mấy đời người nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị như ngày nào. Quán không to nhưng sạch sẽ, không sang trọng nhưng vẫn cuốn hút, hàng ngày vẫn có hàng dài người xếp hàng để nếm thử cái hương vị quen thuộc, có cái đặc sắc riêng của món bún thang Tư Lùn nơi đây. Bún tại đây ngon, trứng giò thì mềm, củ cải giòn sần sật, thịt gà ta thơm, dai, nước dùng rất đậm đà pha trộn giữa hương vị của tôm và nấm, ngọt mà lại vô cùng đầy đặn.
Địa chỉ: Quán Tư Lùn, số 5 Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: Sáng (6h - 13h30), Chiều (15h - 23h)
2.4 - Bún Thang Giảng Võ
Quán bún thang Hà Nội này không nằm ở vị trí trung tâm như các quán bún khác, quán này lại nằm lọt thỏm ở một góc ngõ của đường Giảng Võ, nhưng nơi đây vẫn được nhiều thực khách “rỉ tai” nhau đến thưởng thức.
Điểm đặc biệt của món bún nơi đây nằm ở nước dùng trong veo, có vị ngọt tự nhiên. Khi thưởng thức bún, thực khách sẽ cảm nhận rõ ràng được vị đậm đà của từng nguyên liệu ngập trong nước dùng, thịt gà mềm, sợi bún trắng nõn Bát bún có vị cay nồng của tỏi ớt sẽ làm những người đã ăn ở đây nhớ mãi, đã ăn rồi là lại muốn quay lại lần nữa để thưởng thức cái hương vị đặc biệt ấy.
Địa chỉ: Quán Bún Thang Giảng Võ, số 144D2 Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội
Giờ mở cửa: 7h - 23h
Xem thêm những bài viết thú vị khác:
Món ăn ngon nhất Việt Nam
Cà phê trứng Hà Nội
Các loại chè Việt Nam
Cơm cháy Ninh Bình
Đối với mỗi người dân thủ đô, món bún thang Hà Nội đã trở thành tuổi thơ, là ký ức của cuộc đời, còn với những thực khách, đây là món ăn đầy hương vị, ăn rồi là nhớ mãi. Nếu có dịp đến thăm Hà Nội, bạn nhất định không nên bỏ qua món bún Thang này nhé.