Feb 3, 2025
✿ チャジャンミョン | 짜장면 (Chajangmyun) ・韓国の麺料理である。日本においては、チャジャン麺、韓国風ジャージャー麺と表記することもある。韓国においては中華料理に分類されるが、ザージャンメン（자장몐）と韓国で呼ばれる中華料理の炸醤麺とは区別される。家庭で作ることは非常にまれであり、中華料理店で調理したものが広く食べられている。中国でもチャジャンミョンは韓国料理として認識されており、料理店のメニューには「韓式炸醤麺」と記載されている。 ・中華料理の炸醤麺（ジャージャー麺）から派生した麺料理である。炸醤麺が主に甜麺醤を使用するのに対し、チャジャンミョンではチュンジャン（朝鮮語版）を用い、韓国人の好みにあわせて油気や肉が減らされている。味付けも、中華料理の炸醤麺が塩辛い味付け、日本式のジャージャー麺が甘めでピリ辛の味付けであるのに比べると、チャジャンミョンは甘い味付けのことが多い。ローカライズの過程で水で塩辛さが薄められ、肉味噌の具材に炸醤麺には使われていないタマネギ、ジャガイモ、ニンジンなどの野菜やカルメラなどの人口着色料が加えられて甘みがつけられた。 ・その色からかブラックデーのアイテムとなっており、「今年もチャジャンミョンを食べることになりそう」という類の台詞（ブラックデー＝4月14日までに恋人ができそうにない、の意）が、韓国のドラマや小説等に散見される。また、卒業式の後に家族皆全員でチャジャンミョンを食べる風習もあった。
