¿Cómo hacer un buen Cupcake?
Estos ingeniosos pero divertidos pastelillos de origen americano se han puesto de moda en nuestro países. El nombre de tal describe la forma de este interesante pastel: "Cup-Cake", que en español significa "torta en una taza"
En este post te damos 5 secretos de la abuela para que los cupcakes que les hagas a tus amigos sean los mejores que hayan probado y para chuparse los dedos.
Usa la mejor mantequilla que puedas encontrar. Algunas personas usan margarina u otras alternativas más baratas, pero lo único que harás es sacrificar en el sabor y calidad de tus cupcakes. Si no se usa la mejor mantequilla, la receta va a tener una sobrecomposición de azucar.
Usa ingredientes reales, cuando sea posible. Usar ingredientes como semillas de vainilla, limón de fruta (no extracto de limón).
Cocoa pertenece en una taza, no en un cupcake. Es mejor usar otro tipo de chocolate y jamás usar polvo de cocoa o chocolate ya que esta no es la costumbre de este tipo de preparaciones.
Evitar el shock de azucar. Cuando se esta en la última etapa de decoración del cupcake se tiene que tener en cuenta que la cantidad de azucar tiene que ser proporcional al resto del pastelillo para que sea una sensación al morder agradable y no tenga demasiado azucar. También recomendamos usar mantequilla para que el azucar de decoración quede suave y moldeable y ¡no te rompa una muela!
¡No cupcakes desnudos! Sin importar lo que planees ponerles encima, cuando los saques del horno lo ideal es envolverlos en ya sea papel de plástico si la masa es de vainilla o en papel aluminio en caso que sea de chocolate.
Si te quedaste con ganas de aprender como hacer estas cosas deliciosas, puedes encontrar clases aquí: http://www.tomoclases.cl/clases?q=cupcake
Saludos,