#daniela brack

[krautjunker]

Corn Fritters mit Lachs-Tataki, Sauerrahm und Romanasalat oder Auf Weltreise mit einer Füchsin: Schwarzwald meets Indonesien

Rezeptvorstellung von Daniela Brack Wir sind ja von Viktoria Fuchs einiges gewohnt: Schlagfertigkeit, die sich mit kulinarischer Handwerkskunst paart, Humor und eine Vorliebe für Wild – und nicht zuletzt der Hang, im TV leicht mal so manchen Sternekoch in den Schatten zu stellen. Abb.: Viktoria Fuchs; Bildquelle: Thomas Thelen Und dass sie es eben auch gerne mal anders macht. Etwa: Die Küche…

Corn Fritters mit Lachs-Tataki, Sauerrahm und Romanasalat oder Auf Weltreise mit einer Füchsin: Schwarzwald meets Indonesien

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Phönix vom Rande Europas – Portugal ist ein Glücksfall für Weinliebhaber.

von Daniela Brack Für viele mag der einst für den Export nach Großbritannien entwickelte Portwein noch immer die bekannteste Weinspezialität des Landes sein, doch Portugal ist auch ein Glücksfall für Weinliebhaber jenseits des Ports. Das milde Klima, rund 3.000 Sonnenstunden pro Jahr und eine 850 Kilometer lange Atlantikküste machen Portugal nicht nur zu einem gefragten Reiseziel, hier hat sich…

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[krautjunker]

Kochen an offenen Herzen – Lehr- und Wanderjahre

Kennst Du das: Du bestellst ein altes Lieblingsgericht in einem bekannten Restaurant, doch dann hat der Küchenchef gewechselt – und Du bekommen etwas ganz anderes; etwas, das so gar nicht die vertrauten Geschmacksnoten hat und dem Original optisch allenfalls nahekommt? So ungefähr ging es mir mit Max Strohes Buch Kochen am offenen Herzen. Wenn Dir der Name Max Strohe nichts sagt, lasse Sie mich…

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Georgische Weine: 8.000 Jahre Tradition

Georgische Weine: 8.000 Jahre Tradition

von Daniela Brack Georgien ist eines der ältesten Weinbaugebiete der Welt, wahrscheinlich sogar die Wiege des Weinbaus: Bereits 6.000 vor Christus wurden hier Reben angebaut und aus den Trauben Weine gekeltert! Bildquelle: Kartli | wein-georgien.de Heute gibt es Weinbau verteilt auf fünf Regionen, von der Schwarzmeerküste wie an der Perlenschnur gezogen bis in den Südosten des…

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Stern? – Schnuppe!

von Daniela Brack Es gibt wohl nur wenige Kochinnen und Köche, die mit gerade einmal 30 Jahren ein Unternehmen mit 50 Mitarbeitern leiten, davor Staatsoberhäupter bekocht haben und zu den Besten ihrer Generation zählen – und denen der kulinarische Ritterschlag ihrer Branche, ein „Michelin-Stern“, dennoch völlig schnuppe ist. Abb.: Viktoria Fuchs; Bildquelle: Thomas Thelen Doch Viktoria Fuchs…

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Glüh-Hunn: der Winzer-Glühwein vom Weingut Hunn

Glüh-Hunn: der Winzer-Glühwein vom Weingut Hunn

Empfehlung von Daniela Brack und Thomas Thelen

Wir – Daniela Brack und Thomas Thelen – sind käuflich, aber unbezahlbar. Für die Allermeisten zu teuer. Unbestechlich, aber empfänglich. Für Genuss und ehrliches Handwerk.

Mit dieser, der Objektivität des kritischen Enthüllungsjournalismus a la Krautjunker geschuldeten Selbstbezichtigung zu Beginn, möchten wir es wagen, Euch den „Glüh-Hunn“…

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Gin of Thrones - Trinken wie in den Sieben Königslanden

Gin of Thrones – Trinken wie in den Sieben Königslanden

Buchvorstellung von Daniela Brack

Gelegentlich ist das Leben grausam: Etwa, wenn es verspricht, dass Arbeit auch Vergnügen sein kann und wenn es lockt, die Leidenschaft für feine Geister mit der für cineastische Leckerbissen zu verbinden. Doch wie so oft, kommt es dann anders…

So jüngst geschehen, also ich gebeten wurde, Gin of Throneszu erlesen, zu ertrinken und an dieser Stelle zu…

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