#eendenborst

[bbqbastard]

3 heerlijke BBQ hapjes voor de Feestdagen + BBQ Feesttips

View On WordPress

[bbqbastard]

Warm Gerookte eendenborst met Geroosterde herfstgroenten

View On WordPress

[bbqbastard]

Smoky toast met pompoenconfituur en eend

Smoky toast met pompoenconfituur en eend

Kom jij met de feestdagen ook graag verrassend uit de hoek? Wil je daar gerust wat extra voor doen en uitpakken met enkele huisgemaakte “delicatessen”? Dan is deze toast echt iets voor jou! Je kiest zelf hoe ver je gaat bij het uitwerken van deze smoky toast! Zolang je maar geniet! Gelukkig kan je met dit recept al heel wat werk op voorhand doen zodat je de avond zelf niet te lang van tafel moet…

View On WordPress

[heerlijkehappen]

Roti pizza met eendenborst

Roti pizza met eendenborst

Soms heb je een idee in je hoofd maar geen idee of dat dan ook vertaald naar een lekker gerecht op je bord. Ik had zin in pizza maar niet in een dikke bodem of om überhaupt zelf de bodem te maken. Ja ook ik heb wel eens minder zin om uitgebreid te koken. Dus ik maakte het mijzelf lekker makkelijk en kocht een kant en klare roti van Faja Lobi. Nu had er ook een heel ander merk hier kunnen staan maar mijn oog viel toevallig op deze. En heel stiekem zijn ze wel het meest bekende Surinaamse merk in de supermarkt. Voor zover deze onbetaalde reclame haha. Ik had een eendenborst in de koelkast en die moest op. En zo bedacht ik me dat het wellicht wel lekker zou zijn om deze dan flinterdun te snijden en op de roti te leggen. Aan de slag met deze roti pizza met eendenborst. Dit heb je nodig voor 2 personen:

2 Faja lobi roti's 1 witte ui een bakje bimi 1 el kappertjes 1 eendenborst verse groene pesto 3 el suiker 50 ml balsamicoazijn Voor de knoflooksaus heb je nodig: 3 el mayo 4 el magere yoghurt 1 teen knoflook geperst 1 el kruidenmix En zo maak je het: -We gaan eerst de eendenborst bakken. Pak de borst erbij en snij met een heel scherp mes een ruitjes patroon in het velletje. Verhit een koekenpan en bak vervolgens de borst met het velletje naar beneden in de pan aan. Als het vet begint te smelten draai je hem om en bak je hem een paar minuutjes op de andere kant. Hij moet zeker niet door en door gebakken worden. Zo'n twee tot 3 minuutjes aan elke kant. Vouw hem daarna in een aluminiumfolie om te laten rusten. Als hij is afgekoeld snij je hem in hele dunne plakjes. -Stoom of kook de bimi- stronkjes beetgaar en leg ze apart tot gebruik. -Snij de ui in halve ringen en doe een beetje olie in een schone koekenpan. Bak hier rustig de ui glazig in. Voeg dan de suiker en balsamicoazijn toe en laat het geheel op laag vuur rustig pruttelen tot de uienringen helemaal zacht zijn geworden. -Haal de roti uit de verpakking en besmeer ze met een lekkere laag groene pesto. Hoe je die super makkelijk zelf maak t lees je hier.

-Verwarm je oven voor op 200 graden. Leg de roti's op een rooster en bekleed ze verder met de kappertjes, bimi, uitjes en plakjes eendenborst. Zet vervolgens in de over voor 3 minuutjes. -Klop van alle ingrediënten voor de saus een heerlijke knoflooksaus. Roti pizza met eendenborst Als ze klaar zijn haal je ze uit de oven en schep je er wat knoflooksaus overheen, dan gelijk serveren en : Heerlijk Happen Het testpanel hier thuis vroeg om een tweede pizza en gelukkig had ik nog wat over om aan deze vraag tegemoet te komen! Read the full article

[theostepper]

Louise steelt mijn hart

Louise steelt mijn hart - Een feestje voor mijn smaakpapillen

Jaren geleden schreef ik restaurantrecensies en ik vroeg me af of ik die vaardigheid nog in de vingers heb. Toevallig is er enige tijd geleden in de buurt een restaurant geopend waar ik graag eens een kijkje zou nemen. Op mijn vrije vrijdagmiddag trok ik de stoute schoenen aan en toog er, gewapend met notieboekje naar toe.

Ze is al even open, dus ik kan met een gerust hart plaatsnemen. Het nieuwe…

View On WordPress

[theostepper]

Louise steelt mijn hart

Louise steelt mijn hart - Een feestje voor mijn smaakpapillen

Jaren geleden schreef ik restaurantrecensies en ik vroeg me af of ik die vaardigheid nog in de vingers heb. Toevallig is er enige tijd geleden in de buurt een restaurant geopend waar ik graag eens een kijkje zou nemen. Op mijn vrije vrijdagmiddag trok ik de stoute schoenen aan en toog er, gewapend met notieboekje naar toe.

Ze is al even open, dus ik kan met een gerust hart plaatsnemen. Het nieuwe…

View On WordPress

[bbqbastard]

Lauwwarm gerookte eendenborst in sinaasappellak

Lauwwarm gerookte eendenborst in sinaasappellak

Dat de Franse keuken veel te bieden heeft hoef ik jullie niet te vertellen. Cannard a l’orange is een perfect voorbeeld van één van de vele smaakvolle gerechten die uit ons buurland zijn overgewaaid. Aangezien alles op de BBQ nog net dat tikkeltje extra heeft, maak ik mijn eigen versie. Zelfde smaken, andere benadering. Niet zomaar een sausje erbij, maar een heerlijk lauwwarm gerookte eendenborst…

View On WordPress

[heerlijkehappen]

Eendenborstsalade met gegrilde courgette

Eendenborstsalade met gegrilde courgette

Salades zijn een oneindige inspiratiebron. Eigenlijk kan alles wel gebruikt worden en niks is te gek. Soms maak je wel eens een combi die hélémaal klopt! Dit is er zo eentje, echt alle smaken samen maken het alsof er een engeltje op je tong piest. Niet iedereen zal gek zijn op eendenborst maar ik wil het je toch eens aanraden klaar te maken. Nu vergt dat best wel even wat handigheid want het kan ook vreselijk misgaan. Je wilt een mooie rosé gebakken borst met een lekker knapperig velletje. En als we dan toch lekker aan het grillen zijn leggen we gelijk ook de courgette op de grill erbij. Snel aan de slag met deze eendenborstsalade met gegrilde courgette. Voor een mooie schaal salade heb je nodig:

1 grote eendenborst een zak gemengde sla 100 gram Blue D'affinois halve courgette 150 gram paranoten 4 eetlepels honing 3 eetlepels olijfolie halve komkommer En zo maak je het: -We gaan eerst de nootjes klaarmaken. Hak de paranoten in kleine stukjes. Doe in een koekenpan met teflon bodem de olijfolie en de honing en zet op middelhoog vuur. Zodra het begint te borrelen doe je de stukjes noot erbij en bak je ze tot alle stukjes een laagje karamel hebben en ze mooi bruin zijn geworden. Schep ze op een stuk bakpapier en let op: stop er niet één in je mond! Ze zijn loeiheet!! Laat ze verder afkoelen tot gebruik. -Zorg dat de eendenborst op kamertemperatuur is. Snij de vetlaag kruislings in zodat er een mooi patroon ontstaat. Bestrooi met wat peper en persillade. -Zorg dat de BBQ goed heet is en bak dan de borst eerst op het velletje. Zodra het vet begint te smelten draai je hem om en bak je de andere kant. Een minuut of 7. ( De kerntemperatuur moet 57 graden zijn) Laat hem daarna 10 minuutjes rusten onder folie voordat je hem aansnijdt. -Terwijl de borst aan het bakken is grill je ook de in dikke plakken gesneden courgette. -Neem de schaal erbij en leg hier de sla op, ook de komkommer en de kaas die je in stukken hebt gesneden. Eendenborstsalade met gegrilde courgette

Snij ten slotte de borst in mooie reepjes, leg deze op de salade en garneer met de gekarameliseerde paranoten: Heerlijk Happen! * Blue D'Affinois in een romige blauwaderkaas. Het lijkt een beetje op brie met een blauwschimmel erin. Heeft jouw kaasboer dus geen Blue vraag dan naar zo'n soort kaas.   Read the full article