#endika lousa

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PINTXO VASCO

Hoy os traigo una delicatessen culinaria: El Pintxo vasco. Sí, a pesar de que ya es un producto extendido de manera global, su creación data del siglo XX en un bar de San Sebastian (Donosti). HISTORIA DEL PINTXO Hablamos de los años 40 (1940), una época en la cual se solía acompañar las consumiciones del bar, normalmente txikitos (vinos) o zuritos (cerveza), con unas aceitunas, anchoas o…

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CHAMPIÑONES CON AJO Y PEREJIL

CHAMPIÑONES CON AJO Y PEREJIL

Este fin de semana me hice unos ricos Champiñones con ajo y perejil para comer. Claro está que no compré perejil, sino que lo saqué de mi propio “jardín casero” (ver aquí: Perejil) Este es un plato muy sencillo de preparar, rico y que nos puede sacar de un apuro. Además este plato es ideal para involucrar a los niños en la cocina y que vayan cogiendo buenas costumbres. La receta será indicada…

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BOMBAS DE CARNE

Hoy me he puesto mexicano y he hecho unas bombas de carne. Un plato que puede servir tanto de tapa como para un plato. Os he de comentar que he hecho la receta de dos manera diferentes para probar: una con puré de patatas casero y otra con el de sobre. Al final de la receta os explicaré con cual me quedo y porque me quedo con él. Comensales: No definible Dificultad: Muy Fácil Tiempo: 60 a 120…

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ROLLITO DE LOMO CON PATATAS A LA GALLEGA

ROLLITO DE LOMO CON PATATAS A LA GALLEGA

Hoy tocaba cocinar un poco más elaborado y me he liado en la cocina y se me ha ido de las manos con unos buenos Rollitos de lomo con patatas a la gallega. Son cosas que pasan cuando te gusta cocinar. Esta receta en particular está realizada con una carne con poca grasa: Lomo de jabalí. Carne de caza que, además de estar buena, no está engordada y además está alimentado con cosas naturales. Esta…

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TORRIJAS CASERAS

A punto de venir la Semana Santa vamos con una receta típica de estas fechas: Las Torrijas caseras. Una forma de aprovechar el pan duro de una forma ríca y saludable. Esta receta la pongo de la forma que la hacemos en mi casa, quizás notéis que falta algo, pero en las recomendación pongo los motivos, así que tendréis que estar atentos a toda la receta. Comensales: 4 personas Dificultad: Muy…

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VAINAS CON PATATAS Y REFRITO DE AJO Y PIMENTÓN

VAINAS CON PATATAS Y REFRITO DE AJO Y PIMENTÓN

Hoy os traigo un plato típico de mi tierra, os hablo de las Vainas con patatas y refrito de ajo y pimentón. Para comenzar os explico que las vainas es el término porque el que se conoce en el Norte de España a las Judias, tanto las planas como las redondas. Además de ser un plato completamente vegano, es un plato que se puede degustar durante todo el año y es muy fácil de preparar y con…

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PASTA CON SALSA DE PIMIENTA, SALMÓN Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS.

PASTA CON SALSA DE PIMIENTA, SALMÓN Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS.

Hice mi primera salsa casera y que mejor ocasión para hacer una receta de Pasta con salsa de pimienta, salmón y espárragos trigueros. Aprovechando la ocasión de tener unos estupendos espárragos silvestres y hacer mi salsa, se me ocurrió hacer una receta que no me llevó más de 30 minutos y además todo casero. Lo más laborioso de todo fue limpiar los espárragos, por lo cual os podéis imaginar que…

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SALSA DE PIMIENTA

Hoy os traigo una receta de una salsa muy rápida de hacer, sencilla y que compagina con muchas recetas. Os traigo la receta de pimienta. Con unos pocos ingredientes, una sola sartén y 10 minutos tenemos una buena salsa. Casera, fácil y sana… Bueno vale, para comer solo 1 vez por semana, pero más sana que las procesadas. Comensales: 2 personas Dificultad: Muy Fácil Tiempo: 10…

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