Chystáte grilování? Bunsky by měly být při tom!
Těšíte se na letní grilovačky a rádi byste dělali burgery jako profesionálové? K úspěchu vám pomůže správné vybavení a suroviny. Nás v pekařství burgery baví už hezkých pár let, takže vám pár tipů a rad nabídneme. A protože jsme pekaři, zaměříme se nejvíc na pečivo.
Dobře vybrané pečivo má totiž velký podíl na celkovém úspěchu – perfektní výsledek záleží na tom, abyste neošidili žádnou složku ani ingredienci. Burgery jsou jednoduchá záležitost, ale o to víc záleží na tom, aby každá jejich součást byla z kvalitních surovin.
Co jsou to bunsky?
Pečivu na burgery říkáme bunsky, je to náš vlastní termín, který se mezi burgraři už ujal. Burger totiž označuje již hotové jídlo a pod pojmem houska si představíte spíše pečivo s máslem k snídani. Proto jsme z anglického bun vymysleli slovo bunska. Ty naše poznáte – do těsta dáváme hodně másla. Připravujeme je ručně a šikovnost našich pekařů je další podstatná ingredience.
Kde je koupím?
S bunskami jsme začali nejprve pro profesionální podniky – spousta vyhlášených burgráren dělá burgery do našich bunsek. Protože jsou ale burgery čím dál populárnější také na domácích akcích, přidali jsme je do běžné nabídky. Bunsky si můžete objednat v našich prodejnách a vyberete si ze tří typů. Pokud máte rádi jemně sladkou chuť, doporučujeme PK bunsky. Jestliže jste fanoušky výrazně sladkých chutí, upečeme vám Parodii se sezamem. Když hledáte spíš neutrální chutě, zkuste BB bunsku s černým sezamem.
Pár rad ke grilu
Stačí vám dobré maso a pečivo, není potřeba nic překombinovat. Masu nejvíc sedí na dochucení prostě sůl a pepř. Bunsky opékejte kousek vedle plamene. Nevadí, když se lehce opálí – pokud to na vás na některých místech bude moc, stačí seškrábnout nožem. Je důležité, aby bunska byla pořádně propečená a nevsakovaly se do ní šťávy a omáčky. Také se při prvním kousnutí musí ozvat pořádné křupnutí. Pár svých triků nám prozradili profesionální burgraři, třeba Būcheck nebo Coolňa Bistro & Street Food https://www.pekarstvikrizak.cz/burgery/
