Guezli im Glas (haltbar machen)
Für den Vorrat oder zum Verschenken
Jeder kennt es, die Guezli werden nach dem Backen schnell alt und schmecken nicht mehr gut. Ich habe mich auf die Suche gemacht, ausprobiert und ein gutes Rezept gefunden, um Guezli länger haltbar zu machen. Es ist auch eine schöne Geschenkverpackung.
Ich habe Shortbread Guezli verwend, aber im Grunde kann man alle trockenen Guezli nehmen.
Zum Einmachen:
Lauwarme Kekse in Schraubgläser verteilen (Deckel und Glas dürfen nicht aus Plastik sein) und gut verschliessen.
In einen Topf ein Tuch legen, Gläser rein (die Gläser dürfen sich nicht berühren) (Mein Tipp: Ich lege immer Steine auf die Gläser damit sie nicht hoch schwimmen.) und mit Wasser auffüllen. Deckel darauf und zum Kochen bringen (100 °C), dann ca. 10–15 min kochen, herausnehmen und abkühlen lassen. Eigentlich sollte das Vakuum schon sichtbar sein (Delle im Deckel), manchmal muss ich nachhelfen, bedeutet, dass ich leicht in die Mitte reindrücke. Nicht erschrecken, wenn sich Kondenswasser bildet, es ist natürlich, schadet den Guezli nicht und verschwindet auch wieder.
Viel Spass beim Ausprobieren
Zum Guezli Rezept ⬆️
