Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen: Jacobsen & SVART er Norges beste kaffebrenneri. Jeg har kaffeabonnent derfra, og vil anbefale deg det samme. for øvrig heter abonnementet det samme som denne bloggen; ENTUSIAST.
Denne månedens kaffe var en kaffe fra Etiopia; WARKA. Duften av de nykvernede bønnene var himmelsk. Her var det frukt, frukt, frukt, med sterke toner av jordbær. Jeg elsker jordbær - for meg er det uten tvil det beste som kommer fra naturen - så dette var en vinner.
Kaffen var aller best som håndbrygg på V60. For de som ikke er kjent med håndbrygging er V60 en filterholder i glass som du setter rett på kaffekoppen eller -kanna. Du har oppi nykvernet kaffe, så litt og litt vann, og etter 2-3.5 minutter har du en kopp deilig kaffe.
Noe av opplevelsen med håndbrygging er blooming. Bloom er den første skvetten vann du har oppi kaffen, ca 50 g. Så venter du 30 sekunder før du heller oppi mer vann. Har du nybrent kaffe vil du se hvorfor det kalles bloom. Kaffen utvider seg og vokser, og her kommer en av de store sanseopplevelsene med håndbrygg. Lukt på kaffen. Legg nesa nesten ned i filterholderen og sniff skikkelig. Warka luktet som en bukett jordbærblomster.
Smaken står seg til lukta. Rund og fruktig, med et godt innslag jordbær. Søt, men ikke veldig syrlig, på linje med godt modnet frukt. Resultatet ble absolutt best i V60. Jeg prøvde den også på Aeropress, men der fikk jeg det ikke helt til. Antageligvis på grunn av metoden jeg brukte - kaffen utvidet seg så mye at det nesten rant over.
Warka fra Jacobsen & SVART kan absolutt anbefales hvis du liker en kaffe utenom det vanlige, med lav syrlighet og høy fruktighet. Som det meste fra J&S er kaffen ganske lysbrent, noe som gir en svært klar smaksprofil, og henter frem det beste fra kaffebønnene. Det liker vi!
