Vi har genskabt en luksusudgave af frikvarterets sødeste synd
Sammen med Karen Volf og Mikkel Friis-Holm har vi nyfortolket den klassiske Snøffel – og det er blevet en luksusudgave med 70 % mørk chokolade.
Vi mindes de søde, gamle dage Snøffel. Alene ordet får mig til at mindes min folkeskole, min tunge Fjällräven og den lokale købmands forsvindende lille udvalg af lækkerier, der var inden for en skoledrengs rækkevidde og økonomiske formåen. Der lå den. Den overskårne cylinder, dækket af hvide glasur-streger, lummer under et tyndt papir, utilgiveligt indbydende til den rimelige sum af en krone. En snøffel, tak. Den var aldrig god stil, ligesom kokosmakroner og napoleonskager, men den var fantastisk. Og nu er den tilbage. Og i mine øjne – og efter min smag – mere fantastisk end nogensinde.
Den kan i øvrigt købes her >
Vi har pyntet lidt – sammen med chokolademesteren Baggrunden er, at vi i forbindelse med vores 150-års jubilæum hylder et par af de ikoniske kageklassikere, der har betydet og betyder meget for danskerne gennem tiden. I samarbejde med producenten Karen Volf har vi fundet på en nyfortolkning. Vi har blandt andet opgraderet et par af ingredienserne, så der i den nye Snøffel anvendes smør, Jamaica rom og 70 % mørk chokolade fra Mikkel Friis-Holm (chokolademesteren, som jeg også har skrevet om i et tidligere blogindlæg). På toppen har vi pyntet med knasende kakaonibs. Alt i alt er det blevet til en ny og lidt anderledes udgave af den elskede klassiker – og måske får den opgraderede Snøffel lov til at komme med til bords, når der serveres en kop god kaffe. Ellers kan den vel fortsat nydes i al hemmelighed – på en rolig plet, når du trænger til et frikvarter.
Claus Holm: Tre måder, du aldrig har fået Snøfler på
Vores sjove og opfindsomme kok, Claus Holm, har tre vilde ideer til, hvordan du kan servere Snøfler på nye og uventede måder. Du kan både bruge den klassiske Snøffel eller den nye Snøffel.
Hak Snøflerne og vend dem i Hansens vanilleis (der har stået lidt ude for at blive blød). Sæt den tilbage på frost i 30 minutter. Det smager overraskende, ja, vanedannende, godt.
Bland grofthakkede Snøfler i dejen, når du laver brownies eller cookies. Det lyder skørt, men det smager fantastisk.
Snøfler med marmelade? Flæk Snøflerne, smør hindbær- eller stikkelsbærmarmelade på, luk dem og spis.
Vil du høre fra mig, når der er nyt på bloggen? Følg mig på Twitter her >
