DUTCH COCOA POWDER BATTLE versi ngueh
Kembali lagi ke battle produk baking versi ngueh, si baker amatiran lulusan Youtube, Cookpad, dan pengalaman kurang lebih 5 tahunan ini. Di battle kali ini gue mau nge-battle serbuk koko dari beberapa merek gede dengan variasi harga berbeda. Sebenernya gue jarang baking yang coklat-coklat begini, jadi cuman bisa compare sedikit berdasarkan ingatan gue aja, ya hehe.
Van Houten
Seinget gue nih, ya kokoanya Van Houten adalah produk andalan mak gue waktu dulu masih rajin-rajinnya bikin bolu marmer ciptaan beliau. Mak gue gak pake takaran masukin serbuknya, langsung brus aja campur gak seriweuh gue yang kudu wajib ditimbang. Alhasil, bolu marmer buatan ibuk punya cita rasa coklatnya pait (banget) jadi gue kurang suka, tapi rasanya cocok buat keluarga besar mak sampe jadi primadonanya. Buat warnanya lagi-lagi seinget gue cukup gelap dan pekat (iyalah masukinnya dikira-kira aja).
Beberapa kali gue ingin beralih dari Windmolen ke Van Houten, namun masih goyah mengingat harga untuk ukuran terkecilnya udah nyentuh 15ribuan. Gak dulu, deh hehe.
Bensdrop
Bensdrop ini bubuk kokoa andalan penjual brownies premium di Instagram. Beberapa kali gue nemuin penjual yang share produk yang dipake ya rata-rata bilangnya Bensdrop. Katanya sih warnanya cukup pekat, rasa gak terlalu getir atau pahit, dan wanginya enak. Dari segi harga Bensdrop ini terbilang mahal, sebab pertama kalinya gue beli di pasar tuh ukuran 50gr aja 10ribuan. Seuprit :'D
Saking penasarannya gue olah tuh Bensdrop buat campuran chiffon coklat, dan hasilnya cukup memuaskan ekspektasi gue! Bensdrop warnanya masih agak kemerahan, wangi bangettt, dan ngasih rasa lumayan nyoklat yang selama ini gue pengenin kalau bikin chiffon. Sayang karena harganya yang terbilang mahal ini gue undur untuk bikin menu chiffon coklat.
Windmolen
Windmolen nih produk kokoa yang paling sering gue pake kalau mau baking kue coklat-coklatan. Tentunya gue pilih karena harganya termurah dibandingin merek lain, cuma 8ribuan untuk ukuran 80gr (?). Warna serbuknya coklat terang, cukup pahit juga kalau banyak makenya, tapi hasil baking memang gak begitu pekat namun masih oke.
Barry Callebaut
Perjalanan gue menemukan bubuk kokoa terbaik yang pekat, legit belum berakhir. Kali ini gue penasaran sama Barry Callebaut. Produk ini jujur baru gue denger ketika nemu di Syopi, dari nama Callebautnya entah ini masih satu grup sama si coklat couverture yang mahal itu apa engga. Harganya murah banget! Cuman 17 ribuan untuk 200 gramnya.
Bubuk coklat ini gue praktikan langsung sebagai campuran bolu marmer. Pakai 20 gram tanpa penambahan pasta coklat, hasilnya masih terlalu terang bak coklat susu. Jadi mau-enggak-mau gue perlu nambahan pasta blackforest buat warna lebih pekatnya lagi, tapi dari rasanya gak pahit.
Walau warnanya belum memuaskan dan memang seharusnya dicampur sama bubuk noir, namun gue cukup puas karena harganya yang amat murah itu.
220424
*akan gue update lagi setelah co bubuk noirnya