Monblan tortica od kesten pirea. Recept sam probala sa @ricardocuisine sajta sa min izmenama. Prilicno je pipava I vremenski zahtevna, ali je zaista jednostavna. Prvo krenite sa pripremom beze kore od jednog belanceta. Upalite rernu da se greje, pa krenite sa mucenjem jednog belanceta mikserom. Mutite do 10 minuta pa kada primetite da se belance zgusnulo krenite sa dodavanjem kristal secera, kasiku po kasiku, dok se prethodna ne umuti, dok ne dodate 50g secera. Nakon toga, ubacite pola kasike sirceta pa mutite dok ne dobijete cvrsti sam koji sija I ne pomera se iz posude, kada je okrenete naopacke. Taj sam spatulom prebacite u pleh za pecenje I napravite krug precnika 16cm ( ja stavim kalup za tortu, samo onaj okrugli prsten I u njega sipam sam I oblikujem po tom krugu, pa ga nezno izvucem). Pecite na niskoj temperaturi par sati. Kako je tanka kora, meni je bila gotova posle sat vremena, ali je promenila boju vec, tako da pazite I kontrolisite temperaturu. Dok se kora susi, pripremite fil od slatke pavlake, umutite oko 300ml I dodajte 50g secera u prahu I kasicicu vanila ekstrakta. Kada je pavlaka cvrsta, oblozite ovalnu posudu plasticnom folijom I u nju sipajte pavlaku pa stavite u zamrzivac da se stegne. Pripremite potom kesten pire, tako sto cete narendati jedno pakovanje kesten pirea, sipati pola kasicice ruma I vanila ekstrakta i 40g secera u prahu, pa mikserom umutite sve sastojke. Dodajte potom vode, dok ne dobijete kompaktnu smesu, kojom cete moci da napunite spric za tortu. Kada je kora gotova na nju postavite slatku pavlaku, pa je isarajte kestenom. Pospite secerom u prahu I dekorisite ruzmarinom po zelji. . . . #kenguricooks #chestnutcake #monblanccake (at Novi Sad, Serbia) https://www.instagram.com/p/B5-arJmg3TU/?igshid=1qvprai5w6nni