Hommage à Norbert Serres (1954-2021) 6 novembre 2021. Un grand vide, qui ne sera jamais comblé. C'est la première pensée que j'ai eu en apprenant la disparition de Norbert à l'âge de 67 ans. Il restera pour toujours le véritable “Ami” de nombreuses stars qui ne manquaient jamais de venir le saluer à Carcassonne dans ses établissements : “La Table de Norbert” et “Le Rideau Rouge” (après “Le Cirk”, “La Brasserie Saint-Germain” ou la “Fiesta Bodéga”). Il sera surtout un fidèle confident, attentif et généreux envers tous (petits ou grands) toujours de bonne humeur avec une voix et une répartie inimitable. Tu nous manques déjà terriblement Norbert. Repose en paix. Photos: Chroniques de Carcassonne (1-2), Jacovid Moreau Bestimages (3), Ludovic Charles (4),Nathalie Amen Vals (5).