Mar 10, 2016
Buono come il pane
BUONO COME IL PANE
DENTRO IL FORNO IL PANE,
SOTTO LA LEGNA IL FUOCO
DENTRO IL PANE PALPITA
L’ACQUA, LA LUCE, IL VENTO,
IL CIELO, LA TERRA, IL CANTO
Il pane è uno degli alimenti base dell’alimentazione di tutte le civiltà.
Il pane era già conosciuto all’epoca dell’homo erectus; veniva preparato schiacciando tra due pietre prima le ghiande, poi i chicchi dei cereali; la farina ottenuta, con l’aggiunta di acqua veniva impastata e cotta su una pietra rovente.
Furono gli Egizi a scoprire la fermentazione: l’impasto era lasciato riposare all’aria e veniva cotto il giorno successivo. Il pane si presentava soffice e fragrante.
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