Paupiettes de veau
Quand je les prépare moi-même, elles sont plus difficiles à réaliser. Deux difficultés, l’enveloppe et le contenu. C’est difficile de trouver du veau fin et tendre, alors je prends des escalopes de dinde et ça a moins de goût. Pour la farce c’est pas évident non plus, le farci acheté en barquette ou en boucherie est plein de morceaux de gras. Donc aujourd’hui je les ai achetées toutes prêtes en…
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