#pizzocheri

[michelnonini]

Pizzocheri e “Trevenezie” ghiacciato spettacolari!! . . . #pizzocheri #trevenezie #amolavita #chetelodicoafare #michelnonini (presso Figino)

[foodfrau-blog]

Bündner Spezialitäten im Hotel Stern Chur

Endlich bin ich den Genuss von Capuns und Pizzocheri gekommen. Auf dem Weg nach St. Moritz, von wo wir heute morgen mit dem Glacier Express gestartet sind, haben wir gestern einen Zwischenhalt in Chur gemacht, der ältesten Stadt der Schweiz. Nach einem kleinen Spaziergang durch die Innenstadt haben wir mit Hilfe unserer iPhones nach einem Restaurant mit Bünder Spezialitäten gesucht und sind auf das Restaurant vom Romantikhotel Stern gestossen.

Die Einrichtung ist rustikal, aber sehr gemütlich. Wir entschieden uns für die Capuns Sursilvans und die Pizzocheri Neri. Die Capuns Sursilvans waren Krautwickel mit Salsizwürfeln (Salsiz ist eine Bünder luftgetrocknete oder geräucherte Wurst) in Milchbouillon gekocht- herzhaft und etwas salzig. Die Pizzocheri Neri waren Buchweizennudeln, aus Puschlav, einem italienischsprachigen Tal im Süden Graubündens. Die Pizzocheri waren mit Gemüse und Käse überbacken. Auch sehr herzhaft und definitv sättigend. Genau das, was wir probieren wollten. 

  Zum Nachtisch gab's jeweils eine kleine Portion Chalandamarz (Vanilleglace mit heissen karamellisierten Kastanien) und Cupetta cun Tschüschinas (Baumnussglace mit in Zwetschgenwasser eingelegten Dörrzwetschgen). Beide Desserts haben uns sehr gut geschmeckt und die "kleinen Portionen" waren ausreichend. Das Restaurant ist wärmstens zu empfehlen für ein herzhaftes, unkompliziertes Mahl in gemütlichem Ambiente.