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San Jerónimo Purenchécuaro Michoacan

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Cocineras Tradicionales de Michoacán

San Jerónimo Purenchécuaro; pequeño pueblo purépecha de la zona lacustre del municipio de Quiroga. Se encuentra aproximadamente a 10 minutos de la cabecera municipal antes citada. Aqui encontramos a una de las cocineras tradicionales llamada Rosalba Morales Bartolo, quien distingue por su peculiar sasón para cocinar los platillos típicos locales como lo son los charales, tortillas de maíz con trigo, pamácatas (tamales de charales), churipo de trucha con camarón y la suculenta trucha a la Purenchécuaro, este último platillo le ha hecho ganar significativos reconocimientos, dado que es un 'rescate de una tradición familiar' en palabras de ella. Rosalba también ha sido acreedora al notorio reconocimiento: "Traditional Mexican Cuisine - Ancestral" otorgado por la UNESCO en el marco del rescate de las tradiciones locales. Siendo asi su sasón patrimonio cultural intangible de la humanidad. Cabe mencionar que la comida que ofrece en su pequeño restaurante es totalmente de origen orgánico, pues ella misma con su familia se encarga de sembrar y cosechar sus frutos y verduras. Para información de los recorridos: Agencia Kuperani Morelia.