Já que tá frio... um almocinho nada básico: Quirera de frango!!! A Quirera é um prato típico do interior dos estados de Santa Catarina e Paraná, no Brasil. Principalmente, da região Oeste de Santa Catarina e dos Campos Gerais do Paraná. Consiste de papa de quirera de milho (milho quebrado conhecido também como canjiquinha), cozida com carne de porco e temperada com cheiro-verde e manjerona. Também pode ser preparada com frango, embora o mais tradicional seja com porco. É muito saboroso, e sua origem é atribuída aos tropeiros que passavam pela região, conduzindo as tropas desde o Rio Grande do Sul até Sorocaba e Minas Gerais. É comida de viajante, pois podia ser feita em acampamento, de maneira fácil e rápida, e a carne de porco era geralmente defumada ou salgada. Por ser um prato quente, ajudava a enfrentar as frias noites de inverno na região dos Campos de Ponta Grossa. Nos dias de hoje, é muito apreciada no inverno, acompanhada de uma salada de folhas verdes (alface, rúcula, almeirão ou agrião), e de vinho tinto. Alguns, por preconceito ou desconhecimento, não consideram ser a quirera um prato típico da região. É que, sendo os ingredientes muito baratos, sempre foi considerada "comida de pobre". No entanto, já existem bons restaurantes na região a oferecê-la como atrativo gastronômico. Em Jaguariaíva, também na região dos Campos Gerais, a quirera com carne de porco foi escolhida para representar o prato típico do município, em 1998. Créditos: @boinobrecarnes prato @leweutilidades @ewelesmaltados #chefrebeccaaguiar #garagemgourmetdarebecca #quirera (em Garagem Gourmet da Rebecca) https://www.instagram.com/p/CCB_dbHlXs-/?igshid=mtav6i7bmuah
