#recepto

[hvitumavar]

El la islanda gazeto Fálkinn «La Falko», 1928.08.18:

・Ovoflavoj (du) ・Salatoleo (unu boteleto) ・Salo ・Citrola gutoj (citroloekstrakto; tiu estas pli forta ol citrola suko, do se oni uzas sukon, bezonas pli ol ekstrakton) ・Drakunkola vinagro ・Akvo ・Papriko ・Pipro

La ovoflavojn miksigas kun iometa da salo ĝis gluantaj, kaj tiam batu la oleon en la ovoflavaĵon iom post iom, nur malmultajn gutojn samtempe, kaj intertempe agitu (kirlu, emociu) ebene. Ankaŭ enbatas iomete citrolan gutojn kaj drakunkolan vinagron. Estus miksaĵo tro dikiĝas, oni maldikiĝas tiun per akvo. Disiĝus la miksaĵo, batu en tiun teokulero da bolanta akvo kaj batu la miksaĵon rapidege, ĝis egaliĝas (asimiliĝas). Batu en la egalaĵon paprikon, salon kaj pipron ĝis bongustas. Majonezon ruĝigeblas per omara koloro (omara suko densige), verdiĝeblas per suko el spinaco aŭ cerefolio.

[hvitumavar]

Terpoma laktosupo de Islando El la islanda gazeto Morgunblaðið «La matena folio», 1939.11.22:

・Terpomoj (ses aŭ sep, mezgrandaj) ・Akvo aŭ viandobolaĵo (vianda buljono; unu litro). ・Karotoj aŭ napoj (kvar aŭ kvin; napoj anstataŭe karotojn estas bona) ・Lakto (duonlitro) ・Faruno (dudek gramoj) ・Salo ・Pipro ・Butero (dudek gramoj)

La terpomojn senhaŭtigas, hakigas sufiĉe malgrandigi, bolas en akvo kun salo aŭ viandbolaĵo. Dum la bolo, la karotojn almetas en la bolaĵo ĝis dek kvin minutoj. La karotojn elprenas kaj tranĉas ĝis malgrandaj. La buteron fluidigas, la farunon miksigas en tiun, kaj tiun maldikigas per la terpomojn kaj bolaĵo. Pli bona miksi per batilo (kirlilo), por la terpomopecojn apartiĝas. La lakton metiĝas en la bolaĵon ĝis kvin minutoj, poste la salon kaj pipron enmetas laŭ gusto, kaj poste la karotojn aŭ napojn.