Finomságos krémlevest készíteni mindig nagy öröm, mert imádjuk, alig várjuk, hogy készen legyen :) Szerencsére annyira gyorsan, egyszerűen el lehet készíteni a legtöbb krémlevest, hogy tényleg érdemes belefogni, akár kevéske hozzávalóból is. Így született meg ez a zellerkrémleves recept is. Hozzávalóit érdemes mindig otthontartani, hogy alkalom adtán hamar elkészülhessen könnyű, ámde annál laktatóbb leveskénk.
Hozzávalók:
2 ek Alsan Bio növényi margarin (vagy kókuszolaj)
1 db közepes fej vöröshagyma
1 db közepes zeller (kb fél kg)
2 db közepes sárga burgonya
1 db nagy sárgarépa
zöldségleves por (Alnatura)
2-3 dl rizstej vagy rizstejszín (elhagyható)
petrezselyem
szerecsendió (őrölt vagy frissen reszelt)
só
Hámozzuk meg a zöldségeket, majd vágjuk kisebb darabokra. Vágjuk apróra a vöröshagymát, dinszteljük üvegesre a takaréklángon felforrósított zsiradékban. Tegyük bele a zöldségeket, pirítsuk néhány percig a hagymával.
Öntsünk fel a zöldségeket annyi vízzel, hogy éppencsak ellepje őket, sózzuk (kb. 1/2 tk) és szórjuk meg 1-2 ek zöldségleves porral. Adjuk hozzá az aprított petrezselymet, szórjuk meg néhány csipet őrölt vagy frissen reszelt szerecsendióval (borsozhatjuk is, ha szeretnénk). Közepes lángon forraljuk fel a levest és főzzük addig a zöldségeket, amíg teljesen megpuhulnak (így szuperkrémes lesz a levesünk turmixolás után).
Érdemes kicsit hűlni hagyni a levest turmixolás előtt. Tapasztalatok:
- egy turmixgépet tönkretettem a forrón turmixolással, mert elrepedt a tartálya a hőkülönbségtől :(
- botmixerrel is próbálkoztam már forrón, s nem egyszer a kezemre fröccsent a leves, ami legrosszabb esetben égési sérülést okozhat...
Tehát! Az ehetőre hűlt levest turmixoljuk teljesen simára. Ha sűrűnek érezzük, tehetünk bele rizstejet vagy rizstejszínt, amit szintén turmixoljunk bele a levesbe. Extra krémes lesz ezektől a hozzávalóktól, érdemes tehát dúsítani valamelyikkel a levesünket. A kívánt állag ízléstől függ, készítsük a nekünk megfelelő sűrűségűre.
Tipp: Amikor megfőttek a zöldségek, merjük le a levét egy másik tálba, majd a levet és a tejet ( vagy tejszínt) apránként adjuk hozzá a turmixolás közben a leveshez, így biztosan nem lesz túl híg a leves.
