Palsternackspizza
Igår skrev jag om potatispizza, idag blir det palsternackspizza. Det här receptet är inspirerat av ett som vann pris i ICAs kundtidning Buffe. Imorgon blir det pumpapizza.
1 pizza (ca 3 port)
Deg 25 g jäst 2 dl vatten 1 msk olja 5 dl vetemjöl 0,5 tsk salt
Topping 1-2 palsternackor, tunt skivade 1 gul lök, brynt 150 g taleggio Rosmarin
Rör ihop degen och låt jäsa minst 1 timme. (Jag kalljäser alltid)
Skiva och bryn löken i olja eller smör på låg eller medellåg värme. Löken ska få färg och bli riktigt karamelliserat söt, det här tar åtminstone 20-30 minuter så man får ha tålamod.
Skiva palsternackan tunt. Jag brukar skiva i 3 mm skivor.
Kavla ut degen på en plåt och fördela palsternackan på. Skiva osten och lägg på pizzan. Strö brynt lök och rosmarin över.
Baka pizzan i 220-250 grader i 15-25 minuter.
I originalreceptet ska man riva citronskal över pizzan när den är färdig. Jag har inte provat men måste medge att det låter gott.