#self teaching baker

[mysourdoughjourney-blog]

Used discarded rye starter for Russianrye.

100% Rye flour. It's quite heavy and has nutty deep flavour.

フィーデング時に廃棄したスターターを再利用して100%ライ麦パンを焼いてみました。

スターター：250g

水：225g

ライ麦：300g

藻塩：7.2g

ずっしり重たく、ライ麦の香り高いコクのあるパンに仕上がりました。