#sourcrout

[jbeaverton]

Too much slaw on the bacon dogs? NEVER! (Jk it's garlic sourcrout) #hotdogs🌭 #sourcrout #foodathome #fancyplate (at Windermere, Florida) https://www.instagram.com/p/B-q8mYdB_vk/?igshid=o5d5txexuffi

[infamisparrhesiastes]

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[infamisparrhesiastes]

#fermentation #medicinal #food #health #yummy #foodporn #pickledginger & #pickledonions #kinchi & #sourcrout #homemade #love #1620

[algofeast]

Schupfnudeln

Zutaten

200 g Kartoffeln (mehlig)

2 Eigelb

3 EL Mehl

Salz

Muskat

Rapsöl

Butter

Zubereitung

Kartoffeln schälen und weich kochen. In eine Schale geben und fein Stampfen. Eier, Mehl, eine Priese Salz und etwas Abrieb von einer Muskatnuss dazugeben und alles gut vermengen. Eine Unterlage bemehlen. Kleine Teile aus dem Teig herausnehmen und fingerdicke Schupfnudeln ausrollen. Wenn alle Nudeln fertig sind eine Pfanne mit Öl erhitzen. Bei mittlerer Hitze die Schupfnudeln im Öl von beiden Seiten ausbacken. Zum Schluss die Nudeln in Butter schwenken.

[algofeast]

Sauerkraut

Zutaten

1 Weißkohl (mittelgroß)

2 Tomaten

2 Zwiebeln

1 Glas Weißwein

150 g Speck am Stück

Balsamico Bianco

Kümmel

Salz

Piment

Lorbeerblätter

Pfeffer

Zucker

Rapsöl

Zubereitung

Kohlkopf Halbieren und den Strunk herausschneiden. Jedes Stück nochmal halbieren und in feine Streifen schneiden oder hobeln. (Wenn man keine Speckwürfel im fertigen Sauerkraut haben möchte brät und kocht man den Speck am Stück mit ein und nimmt ihn am Schluss wieder heraus) Unsere Variante: den Speck und die Zwiebel würfeln und in einem großen Topf mit Öl scharf anbraten. Wenn es golden wird 1 EL Zucker, 1 EL Salz und 1 TL Kümmel kurz mit anbraten. Mit Wein ablöschen und mit einem Kochlöffel den Satz vom Boden lösen. Hitze auf niedrig herunterschalten. Weiskohl, die halbierten Tomaten, 3 EL Balsamico, 4 Pimentkörner und 3 Lorbeerblätter unterrühren und ca. 20-30 Minuten leicht köcheln lassen. Darauf achten, dass es nicht zu trocken wird. Gegebenen Falls etwas Wasser nach gießen. Piment und Loorbeerblätter heraus nehmen (und den Speck wenn er am Stück gelassen wurde) und mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

[badgirlgabrielle]

#jasondeli #thenewyorkyankee #realcornedbeef #sourcrout I like it cold. #420mucchies