Spitzkohl-Bratkartoffel-Pfanne
Zutaten (für 4 Portionen):
- 600g Kartoffeln
- 1 Spitzkohl / 750g
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Öl
- 3 TL*/1 Bund Schnittlauch
- 1 Packung (250g) Sauce Hollandaise/Bernaise**
1. Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten (zwischen durch Wenden). Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Kohl putzen, in Stücke schneiden, waschen. 2 El Öl in einer Pfanne *** erhitzen. Für 5 Minuten den Kohl braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Kartoffeln in die Pfanne hinzugeben und die Sauce Hollandaise/Bernaise darüber gießen. Schnittlauch hinzufügen. Gegebenenfalls nochmal abschmecken.
Fertig!
* Die TL beziehen sich auf TK Schnittlauch, der bereits geschnitten ist. Das Bund müsst ihr zunächst waschen, dann klein schneiden bevor ihr es in die Soße rührt.
** Es schmeckt sowohl mit Sauce Hollandaise, als auch mit der Sauce Bernaise. Meine Mutter bevorzugt die Bernaise, weil sie ein paar Kräuter enthält und “leichter” schmeckt. Das ist aber euch überlassen.
*** Ich benutze meist dieselbe und schiebe die Kartoffeln solange auf meinen Teller, da ich alles per Hand spülen muss