Cocktail-Cupcake 2/2 - Tequila Silver
Der Tequila Cupcake kommt dem Caipirinha-Cupcake vom Rezept her sehr nahe. Ich persönliche bevorzuge Tequila Silver, aber wer will kann natürlich auch einen Tequila Gold Cupcake backen.
Zutaten (für 6 Stück):
1 Zitrone (oder Orange) – 200 g Mehl – 2,5 TL Backpulver – 2 Eier – 40 g Zucker (oder je nach Belieben) - Salz (Zimt) - 8 cl Tequila Silver (oder Gold) – 75 g Butter – Puderzucker - 6 Muffinförmchen – 1 Muffinblech
1. Ofen auf 150 Grad vorheizen. Danach Mehl, Eier, Tequila, eine Prise Salz, Backpulver, Zucker und Butter in eine Schale geben.
2. Die Zitronenschale abreiben und dazugeben. Danach die Zitrone halbieren und eine der Hälften auspressen.
3. Füge den Zitronensaft hinzu und mixe alles zu einem geschmeidigen Teig zusammen.
4. Stecke die Muffinförmchen in das Blech und befülle sie mit dem ganzen Teig.
5. Das Blech kommt nun für 35 Minuten in den Ofen. Währenddessen schneide 6 kleine Stücke zur Deko von der zweiten Zitronenhälfte.
6. Presse den Saft aus dem Zitronenrest und verrühre ihn mit Puderzucker zu einem festen Zuckerguss. Achte darauf, dass dieser nicht übermäßig süß gerät, da sonst das Salz und die Zitrone evtl. untergehen.
7. Lasse die Cupcakes auskühlen und hole sie dann aus dem Blech, um sie mit Zuckerguss zu bestreichen.
8. Danach dekoriere sie je nach Belieben mit den Zitronenstücken und Salz.
Guten Appetit!
PS: Wegen Kameraproblemen kann ich zurzeit leider keine neuen Fotos mehr hochladen, aber ich hoffe, das klappt bald wieder.
