Reststoffe aus der Apfelsaftproduktion werden in Deutschland bisher meist zu Tierfutter verarbeitet. Doch aus Apfelschalen und -kernen können auch höherwertige Produkte gewonnen werden – neben Ethanol auch Essig- und Zitronensäure.
Die TU Freiberg entwickelt Methoden, mit dem man Trester (die Reste vom Saftpressen) vielfältig weiterverwenden kann.

















