Cremet tunmousse med ricotta og æg
Cremet tunmousse med ricotta og æg (2 personer)
1 dåse (145 g drænet vægt) tun i olie
50 g ricotta
1 æg
2-3 spsk kapers, groft hakket
2-3 spsk persille, groft hakket
Saft og skal fra ca. ½ citron
Salt og peber
Findel tunen, og dræn den for olie. Kog ægget i 10 minutter, lad det køle af, pil det, og hak det groft. Blend tun, æg og ricotta i en blender, så groft/fint som du vil have det. Jeg blendede det relativt fint. Rør i en skål tunblandingen med citronskal og -saft, kapers, persille, salt og peber - i de mængder, du kan lide. Jeg er meget glad for både citron og kapers, men har du det anderledes, tilpasser du selvfølgelig bare mængderne efter din smag (: Server tunmoussen på brød eller knækbrød til frokost eller som tapas for eksempel - gerne med lidt grøn salat og citronskal og persille på toppen. God fornøjelse! /Luise