Late night burgers
Ovog ljeta prvi put sam izgovorila ono što cijele godine i cijeli život mislim i čitam po memeovima.
Bolje se tjedan dana sramotiti na plaži nego godinu dana mučiti u teretani.
Ma joj, nisam to izgovorila.
Masterblef nije potraga za beach bodyjem (iako, beach body ne bi bila loša nuspojava ovog projekta) već potraga za smislom života.
Ma, joj, nije, naravno.
Ako nešto Masterblef jest, u posljednje vrijeme jest potraga za savršenim vege burgerom.
A savršeni burger je smisao života.
Nego! Prvi put u životu instalirala sam neku aplikaciju za praćenje unosa kalorija. Prije nego počnemo o tome da nije svaka kalorija ista, moram napomenuti da je dosta korisna i da sam već sad mnogo toga naučila. Dakle, instalirala sam Lifesum aplikaciju i trenutno u nju upisujem što jedem za doručak, ručak i večeru. Aplikacija je simpatična, ali je obični bully i stalno me tjera da pijem enormne količine vode. Kao, suptilno me podsjeti da je uskoro ručak i da bi bilo super da popijem litru vode pa ću manje pojesti i eventualno biti manje debela. Od vode se osjećam kao vodeni krevet.
Nisam sigurna da sve radi kako treba jer mi aplikacija na kraju svakog dana kaže da bih trebala pojesti još otprilike 800 kalorija, a ja se osjećam kao da ću eksplodirati od hrane i vode.
Bez obzira na sve, tek sad počinjem shvaćati koliko zapravo kalorija unosim u sebe s kojim obrokom. Nekad sam tim izračunom dosta zadovoljna, a neki put budem zaprepaštena.
Jedino što me još uvijek nije razočaralo po pitanju kalorija je my all time favorite - burger! :)
Osim peciva, ni Lifesum ni ja ne znamo što bi ovdje uopće moglo debljati, tako da vam predstavljam ultimativni Masterblef vege late-night burger!
Ta-daaaaaaaaaam!
Po slici vidite da je spremljeno, fotkano i pojedeno navečer.
Ako ste dovoljno vješti i imate vremena, peciva možete pripremiti i sami od, primjerice, pirovog brašna, a onda stvarno nema mjesta kukanju oko kalorija.
Sastojci
Pecivo za burgere
Aioli umak (ili neki drugi umak koji volite, ali ovo nema skoro ništa kalorija, pripremiti unaprijed)
Pečena paprika (pripremiti unaprijed, 1/2 paprike po burgeru)
Paradajz
Patlidžan
Dimsi
Mladi špinat
Kozji sir
IKEA umak od senfa i kopra - opcionalno, ali fino za umrijeti
Sastojci za aioli umak
Češnjak - 2 češnja
Dijon senf - 1 čajna žličica
Žumanjci - 2
Maslinovo ulje - 250ml
Limunov sok - 1 žlica svježe iscijeđenog
Hladna voda - ½ žlice
Sol
Postupak
Umak pripremite prije svega jer je potrebno da odstoji u frižideru neko vrijeme, barem pola sata. Svi sastojci moraju biti sobne temperature i važno je da s njima radite polako inače se umak kasnije neće stvrdnuti.
U blender stavite češnjak i sol i usitnite (ako imate mužar, to možete napraviti i u njemu). Prebacite češnjak u srednje veliku posudu. Prvo ubacite senf pa žumanjke. Polagano miješajte pjenjačom. Polako dodajte polovicu ulja i polako miješajte. To je dosta važno inače se umak kasnije neće stvrdnuti. Kad ste umješali prvu polovicu ulja, ulijte limunov sok i pola žlice hladne vode te i dalje polako miješajte. Potom polako dodajte ostatak ulja. Umak bi se polako trebao zgušnjavati i biti gust, otprilike kao majoneza. Ako postaje prečvrst, možete dodati čajnu žličicu tople vode.
Ako vam se umak ne zgusne nego razdvoji, u njega umješajte još jedan žumanjak! :)
Postupak za pečene paprike
Crvene (rog) paprike poslažite po rešetki za pečenje ili ih stavite na pleh s malo maslinovog ulja. Pečete ih cijele, tek kasnije ćete maknuti sjemenke.
Pecite na 250 stupnjeva oko 35 minuta, možda 40, ovisno o pećnici i povremeno ih okrenite.
Pečene su kad im je koža jako naborana i kad postanu smećkaste.
Kad ih izvadite iz pećnice, prekrijte ih aluminijskom folijom i stavite sa strane na pola sata da se malo ohlade.
Odstranite peteljku, narežite ih na polovice, maknite sjemenke i svaku polovicu dodatno prepolovite.
Ako nećete koristiti sve paprike sad, prelijte ostatak s malo maslinovog ulja, stavite u plastičnu posudu i čuvajte u frižideru do 2 tjedna!
Postupak za patlidžane
Na grill tavu stavite ulje koje koristite, posolite cijelu tavu prstohvatom soli, s malo papra i prstohvatom peršina. Jednostavnije nego raditi umak za patlidžane.
Patlidžane narežite na šnite debljine oko 1 centimetar i stavite ih peći na srednje jaku vatru.
Pecite oko 5 minuta sa svake strane. Kad ih okrenete , 2-3 minute prije kraja pečenja na svaki patlidžan stavite šnitu sira i pustite da se otopi.
Ok, ovo možda nije najnekaloričniji potez ikad, ali ako želite, slobodno sir možete i izbaciti.
Na istoj tavi možete malo zagrijati i peciva.
To je to.
Slažite na pecivo aioli, špinat, pečenu papriku, kozji sir, šnitu paradajza, patlidžan i na gornje pecivo još malo aiolija ili IKEA umaka od senfa i kopra.
Taj umak je totalni win za bilo koju burger kombinaciju i preporučam ga naveliko otkad sam ga prvi put probala.
Dečeci su spremni:
Uživajte i nemojte (često) jesti kasno navečer. :)