#xwine

[webpostx]

Self Notes - # Tagged

[webpostx]

Self Notes - Wine

[exklusivaviner]

Rioja

Orten Haro i Rioja var en viktig utpost för fransmännen då vinlusen härjade i de egna hemtrakterna. Från Haro transporterades från sent 1800-tal stora mängder vin norrut till Bilbao och därefter vidare till Frankrike. Kvalitén på vinerna från Rioja var redan på den tiden hög men förfinades ytterligare av vinmakarna från Bordeaux. Det var också mellan 1870-1890 många av dagens anrika bodegor grundades i Rioja. Haro ligger i de norra delarna av DOC La Rioja som är något svalare än resten av området. Detta innebär viner med något högre fruktsyra och mer finess och elegans.

Odlingsområdena inom Rioja delas i sin tur in i Rioja Alta, Alavesa och Baja. De främsta Tempranillovinerna anses komma från Alta och Alavesa, högre belägna områden med svalare klimat, medan Baja som är hetare lämpar sig bättre för odling av Garnacha.

[exklusivaviner]

CHAMPAGNE

Begreppet champagne får endast användas i ett litet, avgränsat område i norra Frankrike runt byarna Reims, Èpernay, Sézanne och Aube. Distriktet som har ett svalt klimat och en mycket kalkrik jord ger perfekta förhållanden för framställning av ett mousserande vin. De druvor som används vid framställning av champagne är en grön, Chardonnay, och två blåa, Pinot Noir och Pinot Meunier. Den största delen av all champagne som säljs är icke årgångsbetecknad. Detta innebär att alla champagnehus har en egen standardcuvée som är en blandning av producentens olika årgångar och vingårdslägen, denna cuvée är tänkt att visa samma karaktär år efter år. De år då skörden är av extra god kvalitet produceras champagne som är årgångsbetecknad -millésimé!  

Beställ champagne från Éric Legrand >>>

[exklusivaviner]

Sugen på att testa ett brett spektra av vad Toscana har att erbjuda? Bella Toscana innehåller allt från enkel vardags-Sangiovese, via traditionell Chianti Classico till rejäl Supertoscanare från Colline Lucchesi. Läs mer på xwine.se>>

[exklusivaviner]

Provence

Vinodlingsregionen Provence sträcker sig mellan Arles i väst och Nice i öst. Området är välkänt för sina strama, örtiga roséviner men här produceras även kryddiga röda och friska vita. I Provence trängs vinodlingarna med garrigue, en låg buskvegetation bestående av lavendel, rosmarin och salvia, något som också sägs ge smak åt vinerna. 

Vin har producerats i Provence sedan de gamla grekerna och med tiden har såväl vinmakandet som kultur och historia influerats av det folkslag som för tillfället kultiverat området. I dagens Provence återfinns därför såväl grekiska, spanska och italienska, som traditionellt franska druvsorter.

Château Angueiroun i Le Lavandou producerar såväl kryddiga röda som stram, örtig rosé. Vinerna finner ni på xwine.se

[exklusivaviner]

Dagens mattips

Dåligt med idéer till kvällens middag? Släng in lax i ugnen ihop med en rejäl skvätt olivolja, färsk timjan, en delad citron, finhackad vitlök och chili. Servera med färskpotatis, en kall örtsås och ett glas Chianti Classico. Buon Appetito! 

[exklusivaviner]

Grenache / Garnacha

Grenache är världens kanske mest odlade druva och kultiveras främst i södra Frankrike och Spanien, vart den också stammar från. Druvan är tålig mot höga temperaturer och kräver mycket sol för att fullt mogna ut, detta resulterar i hög sockerhalt och därmed också en hög alkoholhalt. Stilmässigt är vinerna ofta mjuka och bäriga med doft av hallon, körsbär, läder och kryddor.

Grenache ger naturligt hög avkastning och används då ofta till rosévin, ljusa sådana, typiska för Provence, Languedoc och södra Rhône-dalen. Med hård beskärning däremot och lågt skördeuttag ger druvan viner av hög kvalitet med lagringspotential. Goda exempel på detta finner man i områdena Priorat i Spanien och Chateauneuf-du-Pape i Frankrike.