ZAT ADITIF🔬
→ Bahan yang ditambahkan dengan sengaja kedalam makanan/minuman
-
Zat Aditif → alami & buatan
-
1. Pewarna
→ bertujuan untuk memberi warna
-
Alami:
• pandan : hijau
• wortel : oranye
• kunyit : kuning
• kakao : coklat
• naga : merah
→ pewarna yang diperoleh dari proses reaksi kimia menggunakan bahan berasal dari zat kimia
-
Buatan:
• biru : brilliant blue
• kuning : tartazine
• oranye : sunset yellow
• hijau : fan green
• merah : alura red
-
2. Pemanis
→ alami & buatan
-
Alami:
• gula pasir
• gula merah
•gula aren
• gula kelapa
-
Buatan:
• sikiamat
• aspartan
• kalium assesultan
• sakarin
→ dapat digunakan untuk menggantikan pemanis alami seperti penderita kencing manis.
-
3. Aroma buatan
• amil kaproat (apel)
• etil butirat (nanas)
• emil esetat ( pisang ambon )
-
Alami:
• daun pandan
• air buah leci
• air buah kelapa
-
4. Pengawet
Buatan:
→ zat adiktif yang di tambahkan pada makanan/minuman yang berfungsi untuk mengambat kerusakan.
•borax
•pengasaman oksidasi
•reaksi enzim matis
-
Alami:
•garam
•jeruk nipis
-
5. Penyedap rasa
→ bahan tambahan makanan yang digunakan untuk meningkatkan cita rasa
-
Alami:
•garam
•cabai
•merica
-
Buatan:
→ vetsin yang mengandung senyawa MSG&MNG