Aylin's LowCarb - Dukan

Bundan sonra paylasimlarimizi buradan da takip edebilirsiniz.

[aylins-lowcarb-dukan]

Dukan nişastalı Kurabiye 4 yk nişasta 4 tk zeytinyağı 4 yk toz tatlandırıcı 1 tk toz findik aromasi veya arzu ettiginiz bir aroma. 1 yumurta sarısı 1/2 kabartma tozu Hepsini karıştırın. Yumurta akını az az katın kuru olursa. Ellerinizi biraz ıslatıp küçük küçük kurabiyeleri yağlı kağıda dizin. 160 derecede 15-17 dakika pişirin. 28 tane çıktı. 4 güne bölerseniz günlük 1 tolere kullanmış olursunuz.

[aylins-lowcarb-dukan]

Nussschnitte / Fındıklı dilimler Alt hamuru: • 5 yumurta sarısı • Bir tutam tuz • 120 gr yağsız krem peynir ve ya quark • 6 yk toz tatlandırıcı • 1 yk kabartma tozu • 6 yk karışım • 1 yk gluten • 1 tk vanilya aroması • ½ kavanoz dukana uygun reçel Üst hamuru için: • 5 yumurta akı • Bir tutam tuz • 6 yk toz tatlandırıcı • 6 yk süt tozu (güçtekiler toz fındık koyabilir süt tozu ve aroma yerine) • 1 çk fındık aroması. Yumurta sarılarını 10 dakika, krem peynirle çırpın. Kalan malzemeyi (reçel hariç) ekleyin. Yağlı kağıtlı tepsiye hamuru yayın. Üstüne reçeli sürün. 160 derecede 10-12 dakika pişirin. Yumurta akını tuzla traş köpüğü kıvamına çırp. Tatlandırıcıyı ve diğer malzemeleri ekle. İlk hamurun üstüne sür. 15 dakika daha pişir. Çıkar çıkmaz kes ve soğumaya bırak.

[aylins-lowcarb-dukan]

Franzbrötchen / Tarçınlı rulo kurabiye Kızlar Hamburg’a gelen giden olmuşsa buranın meşhur tarçınlı Franzbrötchen’ini bilir. Normalde epey tereyağ kullanılan bir hamur olduğu için, dukana uyarlayınca modeli tam istediğim gibi olmadı, ama tadı çok güzel oldu. Bu hamurdan çeşitli tatlılar yapılabilir. Hamuru için: • 12 yk karışım • 4 yk Gluten • 6 yk protein tozu (ve ya yağsız süt tozu) • 4 yk toz tatlandırıcı • 1 yumurta • 2 yk quark • 1 maya • 100 ml ılık su (yaş maya kullanıyorsanız, mayayı ılık suda eritin.) Harcı için: • 4 yk tarçın • 4 yk toz tatlandırıcı • 3 tk zeytinyağı Hamuru hazırlayıp, mayalanmaya bırakın. Daha sonra hamurdan bezeler yapıp, biraz nişasta yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın. İçine harçtan sürüp, rulo haline getirin ve 2-3 cmlik dilimlere bölün. 160 derecede 15 dakika pişirin. Güçtekiler içine elma rendesi, badem etc. koyabilir.

[aylins-lowcarb-dukan]

Dukan pötibör kurabiye ( tarif 4 günlüktür. ) 12 yk karışım 2 yumurta 2 yk yoğurt 2 yk kakao 1 yk zeytinyağı 6 yk tatlandırıcı 2 yk nişasta 1 paket kabartma tozu 3 4 damla vanilya aroması Kakao hariç bütün malzemeleri karıştırın açılacak yumuşaklıkta bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru iki eşit parçaya bölün. bir parçayı sade haliyle diğer parçayı kakao ekleyerek nişastayla açın şerit halinde kesin pötikare olacak şekilde dizerek şekil verin 180 derecelik fırında 20-25 dk pişirin. Afiyet olsun 🙋🏻😘

[aylins-lowcarb-dukan]

Sen neymissin be Gluten V-Last

Kizlar bundan 2,5-3 sene önce Türkiye’ deki dukancilari glutenle ilk ben tanistirmistim. Kimisi sevinmis, kimisi ise demedigini birakmamisti.

Ara ara bu gluten tartismasi alevlenir sönerdi.

Almanya’ daki koclardan aldigim günlük 2 yk bilgisi, hem dukanin kitaplarindaki bilgilere uydugu, Hemde daha önceki makalelerimde acikladigim gibi, dukanin mantigina uydugu icin, yolumdan vaz gecmedim ve dogrusunu israrla sizlerle paylastim.

Sevgili Pierre Dukan’ da sagolsun Dukanin resmi Türkiye sayfasinda yaptigi aciklama ile, benim sizlerle paylastiklarimin altini cizip, bu bitmek bilmeyen yilan hikayesine nihayet bir son koydu.

Bana inanip destek veren herkese tesekkür ederim.

https://www.facebook.com/dukanturkiye/posts/1306447172701449:0

[aylins-lowcarb-dukan]

Dukan Bagel 9 yk karisim, 3 yk nisasta, 3 yk Protein tozu, 300 ml ilik su, biraz tuz, bir paket kuru Maya. hamuru hazirliyor ve mayalanmaya birakiyoruz. sonra toplar yapip, ortasini parmagimizla deliyoruz. kaynamis suya 1 ck karbonat koyup bagelleri iki tarafindan 30ar Saniye kaynayan suda pisiriyoruz. bir zumurtayi cirpiyoruz bagellerin üstüne sürüyoruz, üstüne susam vs koyup 180 derecede 20 dakika pisiriyoruz.

[aylins-lowcarb-dukan]

MÜKEMMEL BİSKREM Biri mükemmel biskrem mi dedi? Ben yaptım diye demiyorum, ama siz bunu denemeyip hala kepek yiyemiyorum, canım çok tatlı istiyor diye mıymıylanıyorsanız, KABAHAT sizin. Hamuru için: 6 yk Gluten 9 yk karışım 6 yk yağsız su tozu 5-6 yk tatlandırıcı (damak tadınıza bağlı) 200 ml ılık süt 2 yumurta 1 kabartma tozu 1 maya Mayayı ılık sütte eritin, diğer malzemeleri katıp yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yapın. Hamuru 1-2 saat mayalanmaya bırakın.   1 tk nişasta yardımıyla hamurdan çay tabağından biraz daha büyük yuvarlaklar açıp, kesin.   Kenarları suyla ıslatın.   İçine önceden hazırladığınız dukan çikolatadan birer parça koyup (ben bloktaki dukanita tarifimden yapmıştım) yapıştırın.   Üstüne yumurta sarısı ve sütü karıştırıp sürün. 160 derecede 15-20 dakika pişirin.   İçine alternatif olarak tatlandırıcı ve tarçını karıştırıp koyabilirsiniz. Güçtekiler buna cevizde katabilir. Ben ikinci tepsiyi öyle yaptım, süper oldular.   Malzeme 3 günlük, toplam 24 tane çıktı....yani günde kaç tane yenilebilir 😁  

[aylins-lowcarb-dukan]

Sadece 3 Malzeme ile yapılan ve Atakan itibaren yenile bilen bir tatlı 🍮

KAYMACİNA

500ml Süt (yağsız) 3 yumurta 6 yk.Tatlandırıcı (ben Erytrit kullanıyorum) Hepsini karıştırıp bir tepsiye yerleştirin. Tepsinin içine su doldurun ve 160-170° derecede üsttü kızarana kadar pişirin.

PÜFNOKTASI: Malzemeler odasıcaklığında olmalı bu çok önemli yoksa kesilir.

[aylins-lowcarb-dukan]

Ton balıklı mücver

400 Lor (Almanya'da olanlar Körnigen Frischkäse kullansın ) 2 Yumurta 1 kutu Tonbalığı (Türkiye'de kutular küçük 2 tane kullansın veya bir büyük 2yk. Yulaf kepeği 1y. Nişasta (1 tolere) 1yk.buğday kepeği (Yoksa 3yk karşım + 1yk.Nişasta da olur)

Ben kırmızı Biber, taze soğan doğradım içine. Siz ne arzu ederseniz onu ekleyin. Az tuz, kekik (çok yakışıyor Tonbalığına) az pulbiber, maydanoz, karabiber Hepsini karıştırıp 170° derecede üsttü kızarana kadar fırında pişirin.

Afiyet olsun!

[aylins-lowcarb-dukan]

Dukan ekmek 8 yk yulaf kepeği 4 yk buğday kepeği 4 yk karniyarikotu 4 yk keten tohumu (makinada cektim un yaptım) 4 yumurta 4 yk Qark (lor peyniri veya yoğurt) 1 pk maya 3 yk zeytinyağı 1 yk tavuk baharati Kırmızı biber.karabiber. ….ve 300 ml ılık su civik bir hamur yapıyoruz bir saat bekletip tekrar yogurup ikiye bölüyoruz yarısını ekmek diger yarisi çubuk kraker yaptim….ve ayçiçek cekirdegi ile süsledim(güçlendirmede olanlar için) 160°bir saat pişiriyoruz..kirakerleri 25 dakika pişiriyoruz

[aylins-lowcarb-dukan]

14.07.2016 Pierre Dukan. Canli yayin açıklaması

YENI Güncelleme 1....ATAK dahil günde bir limon tüketebilirsiniz isterseniz tatlandırıcı ile suya karışıtirip limonata gibi içebilirsiniz.. 2..bol bol patlican tüketebilirsiniz 3..Emziren anneler güçlendirme 2 yapmalı buna protein perşembesi dahil 4..DURAKLAMADA.....4 gün atak,2.5 lt su, bir saat yürüyüş ve tuz kullanimini azaltmalisiniz 5..Kalp ve yüksek tansiyon hastalari dukan yapabilir 6...yavaş kilo veriminde mutlaka triod kontrolü yaptırıp destek almalısınız 7...GLUTEN kullanabilirsiniz yalniz icinde katkı maddesi olmadigindan emin olmalısınız... 8....korumada patates ve pirincten uzak durmalısınız 9...Dukani ikinci kez yapanlar sabırla devam etmeli yavaş yavaş da olsa kilo verirsiniz. ..😁Sevgili Pierre Dukan canli yayinindan özetler bunlar lolişler 👍👍👍👍

[aylins-lowcarb-dukan]

Dukan poğaça 6 yk yulaf kepeği karışımı 3 yumurta 3 yk Qark (lor peyniri) 2 yk protein tozu 1 yk gluten 1pk kabartma tozu 1 cy tuz Yumuşak bir hamur yapıyoruz..Elimizi islatarak şekil veriyoruz..170°30 dakika pişiriyoruz.. Yarisini peynirli yarisinida sade yaptim pofifik pofidik oldular (üzerine yumurta sarısı sürdüm )

[aylins-lowcarb-dukan]

MÜKEMMEL CHEESECAKE Kızlar evdekilerin bile dukan olduğunu anlamadığı bir cheesecake yaptım. 750 gr quark (trdekler kefir süzebilir) 4 yumurta (akları ayrı çırpılacak) 6 yk toz tatlandırıcı 3 çk sıvı tatlandırıcı (damak tadınıza göre) 1-2 damla limon aroması İsterseniz bir limonun kabuğu. 3 yk nişasta 200 ml süt Aklar harç bütün malzemeleri çırpın. Akları traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın ve diğer karışıma söndürmeden ekleyin. Borcamı soğuk suyla yıkayıp, İçine koyun. 160-170 derecede 45-50 dakika pişirin. Afiyet olsun.

[aylins-lowcarb-dukan]

FINDIKLI KEK 4 yumurta 125 ml süt 3 tk zeytinyağı 6 yk karışım 6 yk protein tozu 6 yk toz tatlandırıcı 2 çk sıvı tatlandırıcı 3 yk yağı alınmış badem unu (güçte, seyirde acı bakla unu veya 3 yk daha karışım koyun) 1 kabartma tozu 2 çk kavrulmuş badem aroması 2 yk dukan damla çikolata Tatlandırıcıyla yumurtaları 10 dakika köpük köpük çırpın. Sütü ekleyin. Kuru malzemeleri karıştırıp katın. Kek kalıbınıza koyup 160 derecede 40-45 dakika pişirin. Ben 30 dakika sonra üstüne alufolyo koydum tamamen pişene kadar bıraktım fırında.

[aylins-lowcarb-dukan]

DEV MAKINE EKMEGIM

Yeni makinem 1.250 grlik oldugundan, ekmegim makinemden tasmistir kizlar :D

[aylins-lowcarb-dukan]

Harika bir lazanya tarifi ile karsinizdayız.

♨Dukan Lazanya Hamuru icin 3yk kepek 3yk protein tozu (ya da süt tozu) 1yk gluten 1 yumurta akı Guzelce yogurdum hamur toplanana kadar süt ekledim merdane ile actim hamur cok yapismadi guzel acildi 8 kare kestim avuc ici buyuklugunde. Haslanmis suda 2 ser dakika yapraklari hasladim.

Ic harci Yagsiz kiyma sogan domates sarimsak tozu ve biberi 1tk zeytinyaginda kavurdum.

Besamel sos 1.5 su bardagi süt ve 1yk nisastayi karistirip pisirmeye biraktim icine karabiber ve tuz ekledim

Pisirme tepsisine önce 1 kasik besamel doktum sonra sirasiyla kiymali harc ve yapraklari dizmeye devam ettim en ustteki yapragin ustune 1yk besamel döktüm. 4er yaprakli 2 dilim besamelim oldu. Ustlerine 40gram kasar rendesi(45 gramdi ya da 😜) ekleyip 200 derece firinda 20 dakika pisirdim 😊 güclendirme evresinde oldugum icin kasar kullandim seyir evresindekiler Leben marka yağsız çeçil peynir kullanabilir. Afiyet olsun..

[aylins-lowcarb-dukan]

RHURBARB CRUMBLE CHEESECAKE Kızllaarrr harika bir cheesecake yaptım,mutlaka deneyin,pişman olmayacaksınız. Ravent yoksa, onsuzda olur. 500gr ravent (yıka, soy, 1-2 cmlik dilimle) 3 yk toz tatlandırıcı (ben takita koydum) 3 yumurta 3 tk sıvı tatlandırıcı (damak tadınıza bağlı) 500 gr quark (yoksa kefiri süzün) 125 gr krem peynir (Yağmur'un tarifi çok güzel oluyor) 1 paket şekersiz vanilyalı puding (yoksa 3 yk nişasta) 1 tutam tuz Cruble için: 2 yk zeytinyağı 4-5 yk toz tatlandırıcı (damak tadınıza bağlı) 3 yk karışım (güçtekiler yağsız Hindistan cevizi unu kullanabilir) 1 yk dukan vanilya şekeri (yoksa aroma kullanabilirsiniz) Fırını 160 dereceye ısıtın. Raventleri borcama dizin, üstüne tatlandırıcıyı dökün. Yumurtaları tatlandırıcı ve bir tutam tuzla 10 dakika köpük köpük çırpın. Krem peyniri ve quarkı ekleyin. İyice çırpının. Son olarak pudingi ekleyin ve karıştırın. Ufak bir tencerede crumble ı hazırlayın. Yağı biraz ısıtın (dikkat zeytinyağının fazla ısınmaması gerekir). Tatlandırıcıyı katıp karıştırarak eritin. Karışım ve vanilyayı ekleyip, helva gibi iyice toparlayana kadar karıştırın. Hamur haline gelince, olmuştur. Raventlerin üstüne cheesecake karışımını ekleyin. En üste de kaşıkla crumble i serpiştirin. 160 derecede 50-55 dakika pişirin. Afiyet olsun.