Camila Brunini | Portfólio

A minha paixão pela gastronomia começou cedo, quando eu acompanhava e ajudava minha família na cozinha, em especial a minha mãe e avó, mas foi com oito anos de idade, logo após assistir ao filme "Ratatouille", que eu tive a certeza de que queria trabalhar em uma cozinha profissional. Hoje em dia, já estando formada, sigo feliz com a minha escolha e, apesar de saber que ainda irei enfrentar vários obstáculos, tenho a convicção de que quero sempre honrar o dólmã que eu estiver usando.

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Torta de Limão com Merengue Suíço

Jan, 2021

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Almôndegas ao Molho de Tomate

Jan, 2021

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Caldo Verde

2020

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Gaspacho

Produção feita durante a aula de Cozinha Internacional - Espanha

Faculdade, 2018

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Receita autoral de bolinho de caranguejo e espuma de tomate

Produção feita para o Festival de Boteco das matérias de Cozinha Regional e Bebidas e Enogastronomia

Faculdade, 2018

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1. Mojito com caviar de hortelã;

2. Tartare de Peixe com Gema de Manga.

Produção feita para o trabalho de Gastronomia Molecular da matéria de Nutrição e Química.

Faculdade, 2017

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Vatapá

2020

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Galinhada

2020

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Ceviche de Camarão Seco com Maxixe

Produção feita para o Festival do Litoral ao Sertão da matéria de Cozinha Regional, no qual era obrigatório o uso do maxixe. Meu grupo ficou em 3º lugar!

Faculdade, 2018

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Barriga de Porco com Batatas Acompanhada de Farofa de Hortelã e Legumes Salteados

2019

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Rubacão

2020

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Risotto de Filé

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Risotto Nordestino - Charque, Queijo Coalho e Banana da Terra

2020

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Risotto de Queijo Brie e Parma

Pedido especial para um cliente

2019

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Paella

Produção feita durante a aula de Cozinha Internacional - Espanha

Faculdade, 2018

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Abóbora Recheada com Charque e Queijo Coalho

2020

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Penne All’Amatriciana

2020