Die geheime Verführung
Liebe Leserinnen und Leser,
heute möchte ich mich einem Thema widmen, das sich in mittlerweile allen Gesellschaften - Amerika, Europa, Asien, usw. - zu stark durchgeboxt hat.
Viele streiten sich darum, ob industriell verarbeitete Nahrung gesund sei. Die Meinungen gehen zunehmend in die Richtung, dass diese genau das Gegenteil sind: Um den Geschmack und die Haltbarkeit zu verbessern, wird das Essen mit Salzen, Fetten und Zucker vollgepumpt. Da sich die Gesundheitsbranche immer mehr gegen unnatürliche Nahrungsmittel einsetzt, optimieren ihre Gegenspieler die eigene Produktion so sehr, dass diese nun als gesund bezeichnet werden können.
Es wird auf den natürlichen Zuckergehalt der Säfte hingewiesen, mit dem dick gedruckten Ausruf “100% Fruchtzucker” oder “no sugars added”. Konsumenten, die nicht auf natürliche Ernährung umsteigen wollen oder können, erfreuen sich an diesem Fortschritt, weil sie in die Irre geführt werden, dass das Produkt nun so weit verbessert wurde, dass es bedenkenlos verzehrt werden kann. Ob man nun Obst isst oder einen Fruchtsaft mit 100% Fruchtgehalt trinkt - Obst ist Obst.
Doch leider ist es nicht ganz so einfach. Wissenschaftler widmen sich diesem Thema nun schon viele Jahrzehnte und entdecken immer wieder Zusammenhänge zwischen industriell verarbeitetem Essen, insbesondere dem darin steckenden Zucker, und der Gesundheit der Menschen. Herzerkrankungen und Diabetes haben sich teilweise mehr als verdoppelt und wenn man die Entwicklung der letzten Jahrzehnte beobachtet, wird der Zusammenhang deutlich. Doch warum tun sich Menschen so schwer damit, den Wissenschaftlern Glauben zu schenken?
Der wohl größte Grund dafür ist die Lobby. Da die Wirtschaft von ihren Käufern abhängig ist, müssen sie alles in die Wege leiten, um den Konsum aufrecht zu erhalten. So entstehen diese sogenannten Verbesserungen der Nahrungsmittel wie Säften oder zuckerfreien Limonaden, und damit einhergehend werden diese dann auch noch als gesunde Alternative vermarktet. Doch Menschen sind sehr leichtsinnig, sie hinterfragen nicht, womit der Zucker ersetzt wurde. Oder dass ein Orangensaft viel mehr Orangen benötigt als ein Mensch mit einer Mahlzeit zu sich nehmen würde. Zucker ist Zucker, egal in welcher Form er kommt. Die Leber muss diesen verarbeiten und wird sich sicherlich viel schwerer damit tun, es mit sechs, anstatt einer Orange zu erledigen.
Ich finde es erschreckend, wie sehr Menschen Werbung vertrauen. Wenn ihr niemand mehr glauben und die “verbesserten” Produkte nicht mehr kaufen würde, hätte die Lobby (die ja mit der ganzen PR zusammenhängt) ein Riesenproblem. Leider werden dann die Wissenschaftler und alle Personen, die sich ihnen anschließen, als aufmüpfig angesehen. Es wird behauptet, man wäre Verschwörungstheoretiker und würde sich für etwas Besseres halten. Doch wir sollten froh sein, dass es zunehmend mehr solcher Menschen gibt, die uns die andere Seite vorführen.
Wenn ich mir überlege, wie wenige es noch vor 30 Jahren waren, die als Einzelkämpfer uns versuchten weiszumachen, dass die Industrie unsere Gesundheit in den Ruin treibt und davon profitiert, und die alleine gegen diese riesige Lobby standen, bin ich froh, dass sie nicht aufgegeben haben. Heute haben wir es so weit geschafft: Die Tendenz zur bewussten Ernährung nimmt weiter zu, Wissenschaftler schließen sich zusammen und widmen sich gemeinsam diesen Themen - niemand ist mehr auf sich allein gestellt.
Die beigefügte Reportage von arte.tv handelt genau von diesem Problem: Zucker. Ich kann nur empfehlen, es euch anzuschauen. Auch wenn man schon Vieles zu wissen scheint, ist es doch immer gut, sich wieder ins Gedächtnis zu rufen, was auf der Welt passiert. Es wird jedes Jahr Neues entdeckt und bringt uns stetig einen Schritt weiter.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Essen! Und wenn ihr im Supermarkt seid, prüft immer die Inhaltsstoffe - hier sollte Zucker an letzter Stelle stehen oder bestenfalls gar nicht auftauchen.
Adieu! Naturally
https://www.arte.tv/de/videos/054774-000-A/die-grosse-zuckerluege/