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Cuisinez les yeux fermés

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SAUTÉ DE VEAU MARENGO 800 g d'épaule de veau 2 gros oignons 2 carottes 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 400 g de tomates pelées épépinées et concassées (couper grossièrement) 2 cuillères à café de concentré de tomate 20 cl de vin blanc huile 1. Coupez la viande en morceaux. Pelez et émincez finement les oignons. Pelez et coupez les carottes en petits cubes. 2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte. Déposez les morceaux de viande et laissez-les dorer sans remuer. Retournez-les pour dorer les autres faces. 3. Ajoutez les légumes émincés, la gousse d’ail hachée et le bouquet garni. Laissez cuire 5 min. 4. Ajoutez les tomates, le concentré et le vin blanc et laissez cuire encore 5 min. Assaisonnez. 5. Mouillez la viande à hauteur avec de l’eau, couvrez et laissez mijoter 1h sur feu moyen. #sauté #veau #oignon #carotte #spécialitésprovençales (à Rhône-Alpes, France) https://www.instagram.com/p/BppEghvH9No/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1qdbqnvwsu4ir

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Gougères au parmesan et herbes de Provence Ingrédients POUR 20 À 25 GOUGÈRES 70 g de beurre 15 cl d'eau 90 g de farine 3 oeufs (160 g) 50 g de parmesan herbes de provence sel, poivre Préparation POUR GOUGÈRES AU PARMESAN ET HERBES DE PROVENCE 1. Mélangez le beurre coupé en petits dès et l’eau dans une casserole en inox. Faites chauffer sur feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu. 2. Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez bien avec une spatule en bois. Remettez la casserole à chauffer et laissez cuire 3 à 5 min sur feu moyen pour bien désécher la pâte. 3. Transvasez le mélange dans un robot et incorporez les oeufs un à un. Le fait de fouetter au mixeur va incorporer de l’air dans la pâte. 4. Puis ajoutez le parmesan, les herbes de Provence, une pincée de sel et de poivre. 5. Transvasez la pâte à choux au fromage dans une poche à douille munie d’une douille de 12 mm. 6. Dressez des petits dômes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez la pointe avec le bout de votre doigt. 7. Faites cuire 25 min dans le four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce que les gougères soient dorées et bien gonflées. N’ouvrez pas la porte du four en cours de cuisson, cela ferait retomber les choux. 8. Servez les gougères au parmesan et herbes de Provence chaudes. (à Rhône-Alpes, France) https://www.instagram.com/p/BppD0EpnxXa/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=10cd9zi3tvrlq

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Seiches à la catalane - 2 SEICHES DE TAILLE MOYENNE - 500 G DE POMMES DE TERRE À CHAIR FERME - 2 TOMATES BIEN MÛRES PELÉES - 1 ÉCHALOTE - 3 PETITS OIGNONS NOUVEAUX - 15 CL DE VIN BLANC SEC - HUILE D'OLIVE - SEL, POIVRE - PIMENT Nettoyez les seiches et gardez les poches d'encre. Coupez la chair en tronçons. Coupez les pommes de terre pelées en tranches fines (robot ou mandoline).Faites blondir les échalotes et les oignons hachés finement dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez ensuite les morceaux de seiche. Salez, poivrez (+ un peu de piment si vous aimez). Lorsque la seiche est légèrement saisie (attention de ne pas la durcir), ajoutez le vin blanc. Laissez évaporer le vin quelques minutes. Ajoutez les pommes de terre, les tomates en cube et l'encre avec deux verres d'eau. Laissez cuire à couvert jusqu'à l'obtention d'une sauce pas trop liquide. Surveillez que le liquide ne s'évapore pas trop vite, sinon ajoutez un peu d'eau. La cuisson prend environ une demi-heure. #SergeBallestaFz

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lasagne aux fruits de mer -ingrédients: (pour 4 personnes) 400 g de lasagnes 1 kg de moules 3 échalotes 1 c. à soupe de persil haché 500 g de crevettes 2 branches de céleri 2 oignons 3 c. à soupe d'huile d'olive 500 g de tomates 2 gousses d'ail 1 c. à café de paprika 100 g de crème épaisse 100 g de parmesan râpé poivre sel, poivre -préparation Triez, grattez et lavez les moules, les échalotes et le persil haché, poivrez. Quand elles sont ouvertes, égouttez-les, passez leur jus dans une passoire à travers un linge très fin et réservez-le. Retirez les moules de leur coquilles. Répétez la même opération avec les coques mais sans leur ajouter de liquide. Décortiquez à cru la chair des crevettes, assaisonnez-les. Faîtes blondir dans l'huile chaude le céleri et les oignons émincés puis ajoutez les crevettes, faîtes-les raidir à feu vif. Mouillez-les avec le jus des moules , donnez un bouillon et retirez-les avec l'écumoire. Ajoutez dans ce jus de cuisson les tomates pelées, épépinées et concassées, l'ail écrasé et le paprika. Laissez cuire à petit feu jusqu'à ce que cette sauce devienne onctueuse. Ajoutez alors la crème, la moitié du parmesan, laissez bouillir 3 à 4 min en battant au fouet, assaisonnez et relevez l'assaisonnement d'une pincée de Cayenne. Remettez les moules et les crevettes dans cette sauce et tenez au chaud. Jetez les lasagnes dans une grande quantité d'eau bouillante salée, laissez cuire environ 15 min. Goûtez (elles doivent rester fermes sous la dent), égouttez-les. Dressez les lasagnes dans un plat mi-creux, nappez-les avec la sauce aux fruits de mer. Saupoudrez avec le reste du parmesan. Servez très chaud.

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PORC EFFILOCHÉ À LA TEXANE J'adore le porc effiloché pour plusieurs raisons : la première est que c'est vraiment bon, goûteux et tout dégoulinant de sauce. Pour 8 personnes 15 ml d'huile de canola ou de colza 1 rôti de porc dans l'épaule d'environ (1 kg) 1 gros oignon, haché 250 ml de ketchup 125 ml de vinaigre de cidre 125 ml de bouillon de poulet 1/4 de tasse (50 g) de cassonade 1 cuillère de moutarde 1 cuillère de sauce Worcestershire 1 cuillère de poudre de chili 2 grosses gousses d'ail, écrasée 1 et 1/2 cuillères à thé de thym séché 8 pains à hamburger ou pains bretzels Préchauffer le four à 275 F (135 C). Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile, et faire dorer le rôti sur toutes les faces. Saler et poivrer, puis ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Dans un petit saladier, mélanger tout le reste des ingrédients puis verser la préparation sur le rôti, dans la cocotte. Enfourner pour 6 heures et retourner le rôti à mi-cuisson. Sortir la viande de la cocotte et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes sur une planche à découper. Remettre la viande effilochée dans la sauce et bien mélanger. Garnir les pains grillés (ou pas) de viande effilochée et accompagner de salade de chou ou de la garniture de votre choix.

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CIGARES AUX AMANDES pour les gourmands (Recette Tunisienne) : 👣💃☕ 1 paquet de 10 feuilles de brick 1 sachet d'amandes émondées 250g 100g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (plus ou moins selon vos goût) 3 cuillères à soupe de miel liquide, une préférence pour le miel d'acacia 1 bonne pincée de cannelle en poudre 30g de beurre 1 jaune d'oeuf commencer par faire dorer les amandes dans une poêle chaude à sec les mixer avec le sucre en poudre et mettre le tout dans un saladier faire fondre le beurre , l'ajouter aux amandes ainsi que l'eau de fleur d'oranger , la cannelle bien mélanger le tout à l'aide d'une fourchette vous obtenez une poudre humide à l'aide de ciseaux, couper les feuilles de brick en 4 poser votre quartier de feuille de brick devant vous pointe vers le haut et mettez une cuillère à soupe de votre préparation au centre vers le bas repliez les deux pointes de chaque côté vers le centre remonter la partie basse et roulez votre cigare je me sers d'un jaune d'oeuf pour coller la pointe, et ainsi de suite faites chauffer l'huile de friture et plongez vos cigares dans l'huile bien chaude pas tous en même temps allez y par petites quantités laissez les dorer 2 à 3 mn sortez les , égouttez les bien et déposez les sur du papier absorbant dans une petite casserole, chauffez le miel plongez y les cigares un à un posez les sur une grille pour les laisser refroidir avec un bon thé à la menthe bien sûr ! #lesfrrebelles #cigare #orientales #pâtisserie #gateau

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Idéale pour un pique-nique ou un repas léger, cette recette de salade de blé aux tomates concombre crevettes et avocats plaira aux enfants ! 250 g de blé type ebly 125 g de crevettes 125 g de tomates cerises ½ concombre 1 avocat 4 cuillères à soupe d’huile de sésame 4 cuillères à soupe de sauce nuoc mam ½ citron poivre

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Salade d’épeautre #salade #epeautre #courgette #lentilles #cuisine #food #homemade #faitmaison N'hésitez pas à nous demander la recette, nous la publierons dans notre blog https://ift.tt/1q7mxub https://ift.tt/2GODeoi

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Griwech à la pâte feuilletée Le griwech est un succulent gâteau oriental enrobé de miel. Pour une version plus rapide et facile à réaliser, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée . Ainsi, le griwech à la pâte feuilletée sera idéal à réaliser au dernier moment pour séduire vos convives, avec bien sûr un délicieux thé à la menthe -Ingrédients: (pour 6 personnes) 1 pâte feuilletée Huile pour friture Miel 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 gousse de vanille Graines de sésame -préparation: Déroulez la pâte feuilletée. Coupez des rectangles d'environ 7cm x 12 cm, si possible avec une roue crantée. Découpez des lanières de pâte dans chaque rectangle de sorte à en obtenir 7 ou 8, en laissant environ 1cm d'espace avec les bords. Prenez le rectangle de pâte dans vos mains et alternez les lanières à gauche et à droite. Pincez ensuite les extrémités du rectangle de sorte à obtenir un losange : le griwech va prendre sa jolie forme de fleur. Faites chauffer un grand volume d'huile dans une casserole à bords hauts. Faire frire chaque griwech un à un. Egouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile. Dans une casserole, faites tiédir le miel avec l’eau de fleur d’oranger. Grattez la gousse de vanille et ajoutez-les graines au miel. Mélangez bien et conservez ce mélange bien tiède. Plongez chaque griwech à la pâte feuilletée pour bien l’enrober de miel aromatisé. Laissez-les ensuite s’égoutter sur une grille. Saupoudrez de sésame. Attendez 2h avant de les déguster.

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La daube provençale Publié le 5 par Serge Fernandez en 2016. Ingrédients pour 6 personnes Préparation de la marinade 1 kg de paleron 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouteille de bon vin rouge (corsé de préférence) 5 clous de girofle 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier, si vous n’avez pas de branches d’herbes utilisez des herbes de Provence, disponible à la ferme et sur commande en message privé 2 morceaux d’écorce d’orange Sel Poivre Cuisson de la daube 3 carottes 2 oignons 1 tranche de poitrine salée 80 g d’olives noires dénoyautées 1 c. à soupe de concentré de tomates 1 c. à soupe de farine Huile d’olive Sel Poivre Préparation Étape 1 : Préparation de la marinade La veille au soir, mettre le paleron coupé en morceaux dans un grand saladier. Ajouter un oignon coupé en 4 piqué de clous de girofle. Mettre la carotte coupée en tronçons puis les gousses d’ail en chemise légèrement aplaties avec le plat d’un couteau. Ajouter le thym, les feuilles de laurier et les écorces d’orange. Assaisonner de sel et de poivre. Verser le vin rouge à hauteur. Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur. Étape 2 : Cuisson de la daube Le lendemain, égoutter les morceaux de viande à l’aide d’une écumoire et les disposer sur du papier absorbant. Réserver la marinade. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive puis faire suer les 2 oignons restants hachés finement. Ajouter la poitrine salée détaillée en lardons et faire revenir 2 à 3 minutes. Saisir les morceaux de paleron de chaque côté. Verser en pluie la farine et remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Incorporer le concentré de tomates, assaisonner de sel et de poivre puis mélanger de nouveau. Verser la marinade, couvrir la cocotte et laisser mijoter sur feu doux pendant 4 à 6 h. A mi-cuisson, ajouter les carottes coupées en fines rondelles et les olives noires. Veiller tout au long de la cuisson à ce que la sauce ne s’évapore pas complètement. Servir avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes. Bon appétit

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Gambas a l'ail 12 GAMBAS DÉCORTIQUÉES, 4 GOUSSES D'AIL, 1 CITRON NON TRAITÉ, 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE BEURRE, 30 CL D'HUILE D'OLIVE, 1/4 DE POIVRON ROUGE, 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE PAPRIKA, 3 CUILLÈRES À SOUPE DE PERSIL HACHÉ, SEL FIN DE CUISINE, POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN. Préparation de la recette Gambas à l'ail Peler, hacher l'ail. Couper le poivron en fines lanières. Prendre une poêle large. Y mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. La faire chauffer sans la faire fumer. Mettre une noix de beurre à fondre sans le faire noircir. Y faire revenir l'ail et les crevettes dans l'huile et le beurre chaud durant 6 minutes. Ajouter le jus de citron, le paprika, le poivron rouge, le sel et le poivre. ?? Au moment de servir, verser le jus en saucière. Les parsemer de persil haché très fin . Servir immédiatement.

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Dimanche 27 mai, retrouvez-moi toute la journée à Vallon Pont d’Arc pour la fête de l’artisanat! 🌱👌🏻✨. Vous pourrez venir vous ballader et découvrir de nombreux artisans. Les collections de bougies « la vie en bleu » et « Transparence » seront disponible en 23 parfums avec notamment « l’île du Pacifique » et sa fleur de tiaré mythique! 🏝Belle journée à vous! #ardeche #bougies #artisan #artisanat

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Ouvre ce lien magique et nous serons amis dans Bubble Witch 3 Saga !

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Tartine simple autour du poivron rouge

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